Ofereixo una versió lleugera de cocció de pilaf amb pollastre. Es cuina ràpidament, permet economitzar els aliments.
Necessitem:
- filet de pollastre bullit (uns 500 grams);
- quatre bosses de 100 grams per cuinar arròs de gra rodó;
- oli vegetal inodor - aproximadament ½ tassa;
- tres cebes grosses;
- tres pastanagues grans;
- un grapat de panses: marró, daurat, podeu barrejar-ne de diferents;
- cap d'all;
- sal, pebre mòlt, opcionalment - nabius i altres additius aromàtics;
- una paella gran i una cassola gran.
1. Preparar les cebes i les pastanagues (netejar-les, rentar-les), tallar les pastanagues a tires, les cebes a daus petits; és molt convenient utilitzar una trituradora o un tallador de verdures. Coeu el brou del pollastre i, a continuació, separeu el filet de pollastre dels ossos i de la pell.
2. Aboqueu oli vegetal en una paella gran, escalfeu-lo bé i poseu-hi la ceba. Després que la ceba estigui fregida lleugerament, afegiu-hi les pastanagues i continueu sofregint-les fins que quedin rosses. Afegiu-hi el filet de pollastre, tallat a trossos. El pollastre també s’ha de coure bé. Al final del sofregit, afegiu una mica de brou de pollastre calent o aigua a la cassola.
3. Simultàniament amb fregir verdures i pollastre en una cassola gran, bulliu l'arròs tal com es descriu a les instruccions de la caixa. Escorrem l’aigua, traiem l’arròs de les bosses directament a la mateixa paella on s’acaba de coure i l’anivellem amb una forquilla. Poseu panses, all picat (cap sencer) sobre arròs calent, escampeu-ho tot amb sal i espècies. Poseu el contingut de la paella per sobre. Ara heu de barrejar amb cura i arròs l’arròs amb el sofregit; cal que la cassola sigui prou gran. Deixeu que el pilaf es prepari i remulli durant 10-15 minuts i convideu tothom a la taula.
