Una recepta de pastís molt ràpida us ajudarà en el moment de l’arribada inesperada dels convidats. Aquesta recepta consta de productes econòmics i és adequada per cuinar cada dia. El menjar que necessiteu sempre és a casa, a la nevera i als prestatges.
Aquest pastís agradarà tant als hostes com a les llars. Es pot cuinar amb diversos farcits, de manera que no s’avorreix. La recepta és força senzilla i fins i tot un cuiner inexpert la pot dominar. El conjunt de productes és tal que l’ingredient que falta es pot substituir fàcilment per quelcom que qualsevol mestressa de casa sempre té a l’abast. Definitivament, afegirà aquesta recepta al llibre de cuina i li encantarà.
Productes obligatoris:
Ous de gallina 4 unitats. Enfarineu 2 tasses. Sucre mig got. Kefir 1 got (es pot substituir per llet o crema agra). Suc de vainilla o vainilla 1 sobre. Pols de coure per a la massa 1 sobre (es pot substituir per bicarbonat de sodi). Omplir pastís 200 g (Baies congelades, melmelada, melmelada, conserves, conserves de fruites, fruites fresques: pomes, plàtans, peres).
El farcit del pastís no ha de ser líquid, si és melmelada, ha de ser necessàriament espès. En cas contrari, la massa es tornarà més humida durant la cocció i l’interior del pastís pot romandre humit.
Preparació
Agafeu quatre ous, separeu les clares dels rovells. Batre les clares en una escuma espessa amb un batedor o una batedora. Tritureu els rovells amb un batedor i mig got de sucre fins que el sucre estigui completament dissolt.
Barregeu un got de quefir amb dos gots de farina, quatre cullerades d’oli vegetal refinat i rovells, triturats amb sucre.
A continuació, afegiu 1 pols de coure i sucre vainilla a la massa. Si no hi ha pols de coure, podeu fer servir bicarbonat de sodi (no cal extingir-lo si utilitzeu quefir o crema agra).
És més convenient remenar amb les mans, però també podeu utilitzar un batedor.
Quan la massa sigui homogènia, afegiu-hi clares muntades i torneu a barrejar-les. La proteïna s’ha d’afegir gradualment, primer un quart, després un altre quart i només després la resta.
Quan prepareu el plat, podeu untar-lo amb mantega o cobrir-lo amb pergamí per coure. Trieu una paella que no sigui petita, en cas contrari la coca trigarà més a coure-la.
Aboqueu la meitat de la massa en un motlle i aboqueu-hi el farcit per sobre. Repartiu el farcit uniformement per tot el pastís perquè no caigui per les vores.
A continuació, a partir de les vores, ompliu-ho tot amb la massa restant. Està bé si una part del farciment és visible des de dalt.
El pastís es cou durant 20 minuts a una temperatura de 160 graus. El pastís es comprova amb una broqueta de fusta o un llumí. Ho foradem al centre, si el pastís està llest, veiem que el llumí està sec i no té massa enganxosa.
