La sopa de bolets Shiitake és un plat molt senzill i deliciós. Es prepara amb força rapidesa i la dificultat rau només en trobar tots els ingredients. Tindràs molta sort si tens una botiga amb productes asiàtics a prop.
És necessari
- - ceba verda - 1 manat;
- - fideus transparents o de vidre - 50 g;
- - fideus - 50 g;
- - bolets de mel o enoki - 50 g;
- - shiitake - 80 g;
- - tofu - 100 g;
- - sake (es pot substituir per una gota de vinagre i vi blanc) - 1 cullerada;
- - mirin (vi dolç d'arròs, es pot substituir per xerès amb sucre) - 1 cullerada;
- - Pasta Miso - 1 cullerada sopera;
- - salsa de soja - 2 cullerades soperes;
- - brou de pollastre o verdures - 4 tasses.
Instruccions
Pas 1
Tallar mig centímetre a la base dels bolets: agàrics de mel o enoki. Renteu els bolets shiitake, peleu-los i talleu-los longitudinalment de dalt a baix. Talleu el tofu (mató de mongetes) a daus. Col·loqueu tots els ingredients en tasses separades.
Pas 2
Endavant i prepareu el brou. Combineu brou de verdures o de pollastre, sake, mirí, pasta de miso, salsa de soja en un cassó. Remeneu-ho tot amb una cullera o una forquilla.
Pas 3
Podeu substituir Mirin per Sherry amb sucre. El sake es pot substituir per una gota de vinagre i vi blanc. Feu bullir la massa, en aquest estat, mantingueu la massa durant 2 minuts.
Pas 4
Afegiu bolets enoki i shiitake, fideus i tofu a la sopa. Deseu una mica del tofu per guarnir.
Pas 5
Talleu la ceba a trossos petits amb un ganivet esmolat. Combineu els daus de ceba i tofu en una tassa mitjana.
Pas 6
Quan la sopa de bolets hagi bullit durant 6 minuts, afegiu-hi les cebes verdes picades. Coeu uns minuts més, després aboqueu-los en bols, guarniu-los amb daus de tofu i serviu-los.
