A qui no li agrada la pizza? I aquesta deliciosa olor a fondre formatge i condiment que omple la cuina quan la pizza s’escalfa? Tanmateix, per què només s’escalfa, una pizza preparada a casa pot ser molt més saborosa que la que ha portat el missatger del servei de lliurament.
És necessari
-
- 150 mil·lilitres d’aigua;
- 0,5 culleradetes de sucre llustre;
- 1 culleradeta de llevat sec;
- 225 grams de farina;
- 0,5 culleradeta de sal;
- 30 grams de mantega;
- 1 ceba;
- 4 embotits;
- 400 grams de xampinyons frescos;
- 200 grams de formatge;
- 4 tomàquets;
- 4 cullerades de salsa de tomàquet
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1 cullerada de maionesa;
- 1 ou.
Instruccions
Pas 1
Per preparar la massa, aboqueu aigua tèbia en un bol d’esmalt o vidre i incorporeu-hi el sucre llustre. Afegiu el llevat a l’aigua dolça. Escalfeu el bol durant deu minuts perquè el llevat es dissolgui a l’aigua.
Pas 2
Combineu la farina i la sal i tamiceu la barreja per un colador. La massa de farina tamisada puja millor i serà més esponjosa. Tritureu la farina i la mantega.
Pas 3
Aboqueu el llevat diluït en aigua a la farina i pasteu bé la massa. Ha d’estar lliure de grumolls i no s’adhereix a les mans. Col·loqueu la massa en un bol, col·loqueu una bossa de plàstic gran sobre el bol i lligueu el coll de manera fluixa. Col·loqueu la massa en un lloc càlid durant una hora.
Pas 4
Quan la massa puja, batem fins que s’eliminin totes les bombolles d’aire. Torneu a pastar la massa, poseu-la sobre una taula de tallar i dividiu-la per la meitat. Enrotlleu cadascuna de les parts de manera que obtingueu un cercle amb un diàmetre d’uns vint centímetres. Si preferiu fer una pizza gran, feu rodar tota la massa en un cercle gran.
Pas 5
Per al farciment, talleu la ceba a mig anell. Poseu la ceba en una paella, afegiu-hi xampinyons picats i salsitxes. Salteu la barreja lleugerament fins que les cebes estiguin una mica toves.
Pas 6
Traieu la massa en diversos llocs amb una forquilla, raspalleu-la amb salsa de tomàquet, talleu els tomàquets en cercles no molt gruixuts. Col·loqueu tomàquets i cebes amb bolets i salsitxes a la massa. Combineu l’ou, la maionesa i l’oli d’oliva i aboqueu-hi la pizza amb aquesta barreja. Fregueu el formatge sobre un ratllador gruixut i escampeu-lo sobre el farcit. Col·loqueu la pizza al forn preescalfat a dos-cents graus i coeu-la durant vint-i-cinc minuts.
