Cuinar carn de vedella, com a regla general, requereix molt de temps, però si fregueu els trossos de carn amb sal, pebre i cebes per endavant, la preparació trigarà la meitat del temps. Alhora, la carn és tendra i tova. El plat segur que encantarà a tots els membres de la seva família pel seu sabor i aroma.
És necessari
- - 500 g de polpa de vedella (més tallada en porcions);
- - 300 g de bolets frescos (és millor prendre xampinyons);
- - 2 caps de ceba;
- - 150 g de formatge dur;
- - 150 g de maionesa;
- - sal al gust;
- - picant al gust;
- - fulles d’enciam per decorar.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé els bolets frescos, traieu la capa superior, poseu-los en un recipient de cocció i deixeu-los bullir amb una mica d’aigua. Coeu-ho durant uns 15 minuts, després escorreu l'aigua i refredeu-la, ja que es refreda, tallada a daus mitjans. Podeu coure els bolets al vapor a la cuina lenta.
Pas 2
Piqueu la ceba el més petita possible. La carn de vedella, si ja està preparada, bat una mica les porcions, si no, salpebreu-la, pebre-la i també bateu-la. Aneu amb compte de no danyar la carn en batre. Estenem els trossos sobre una plata de forn untada, la capa de carn ha de ser mitjana.
Pas 3
A sobre, poseu-hi bolets bullits i cebes. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut, escampeu la carn amb bolets i cebes i, tot seguit, unteu-ho tot bé amb maionesa.
Pas 4
Coure a 200 graus durant aproximadament una hora, la carn s’ha de cobrir amb una crosta daurada. Serviu-ho calent damunt de fulles d’enciam.
