Cuinar carn en olles requereix molt de temps i esforç. Per obtenir un autèntic plat eslau, cal apropar-se de manera responsable tant al procés de cocció com a la tria dels ingredients. Però el resultat sens dubte complirà les expectatives i tothom apreciarà el sabor únic de la carn guisada en una olla amb patates i bolets.
És necessari
- Filet de vedella - 600 g;
- Patates: 6 peces;
- Cebes - 2 unitats;
- Bolets porcini (secs) - 50 g;
- Oli vegetal: 3 cullerades. culleres;
- Mantega - 2 cullerades soperes culleres (per a salsa) i 50 g (per a massa);
- Farina - 1 cullerada. cullera (per a salsa) i ½ tassa (per a massa);
- Crema agra - 1 cullerada. la cullera;
- Caldo (vedella) - 300 g;
- Pasta de tomàquet: 4 cullerades. culleres;
- Ou - 1 unitat.
Instruccions
Pas 1
Es recomana prendre el filet de carn, preferiblement fresc. Cal picar-lo a daus i fregir-lo en una paella fins que estigui mig cuit.
Pas 2
Les patates s’han de pelar i tallar de la mateixa manera que la carn. La ceba es pela i es talla a mitges anelles o fins, segons el gust. Aquests ingredients s’han de fregir en una paella.
Pas 3
Els bolets porcini es prenen i es bullen prèviament. A continuació, s’han de triturar en tires.
Pas 4
Després de preparar els ingredients, hauríeu d’abordar la salsa. Per a això, la farina es fregeix en una paella seca, s'afegeixen pasta de tomàquet, mantega, crema agra. Tot el que necessiteu barrejar bé, salar i abocar el brou. La salsa es cou fins que la massa es faci homogènia.
Pas 5
A més, els ingredients preparats per endavant es distribueixen uniformement a les olles, la recepta està dissenyada per a 4 racions. Cal salar-ho tot i abocar la salsa. La vora dels testos es recobreix amb un ou batut.
Pas 6
Després, heu de preparar les tapes dels plats. Es fan a partir de massa, que s’amassa amb farina, mantega, ous i sal. A continuació, cal enrotllar-lo en pastissos i tancar les olles amb ells.
Pas 7
El plat es guisa al forn preescalfat a 260 graus. El temps de cocció triga aproximadament mitja hora.
