L’ànec amb patates a la cuina lenta és un plat molt saborós que es pot servir a la taula en qualsevol ocasió. No resulta menys saborós si s’afegeixen albergínies al plat durant la cocció. El menjar resulta inusualment tendre i el sabor és increïble.
És necessari
- - 500 g de pit d’ànec (podeu agafar una mica més);
- - un quilogram de patates (el plat és més saborós amb les patates joves);
- - una albergínia de mida mitjana;
- - de tres a quatre grans d'all (també podeu fer servir all sec en bosses, que es ven a totes les botigues de queviures);
- - sal i pebre (al gust);
- - oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
El primer pas és rentar l’albergínia (si cal, talleu-ne la pell), talleu-la a trossos grans, poseu-la en un bol, saleu-la lleugerament i deixeu-la durant 15-20 minuts (això és necessari perquè arribi l’excés d’humitat fora, així que és millor fregir la verdura).
Pas 2
A continuació, agafa el pit d’ànec, separa els ossos i talla la carn (com més petita la tallis, més ràpid es cuinarà el plat). Els ossos són difícils de separar, de manera que en aquesta etapa cal molta feina.
Pas 3
Enceneu el multicooker, configureu el mode "fregir", aboqueu oli vegetal al bol i poseu els trossos de carn. Fregiu-lo bé perquè adquireixi un to marró (heu de procurar que no es cremi de cap manera).
Pas 4
A continuació, heu de pelar i rentar les patates, tallar-les (la mida de les peces queda a la vostra discreció) i posar-la al bol multicooker a la carn, afegir all picat, sal, pebre i sofregir durant 10 minuts, sense tancar el tapa.
Pas 5
Esbandiu les albergínies de sal i poseu-les en una cuina múltiple, aboqueu-hi un got d'aigua neta (podeu afegir-ne més o menys, tot depèn del tipus de plat que vulgueu obtenir al final) i, a continuació, tanqueu el bol multicooker, configureu el mode "estofat" durant 30 minuts.
Passat el temps, s’ha de tastar el plat i, si cal, afegir sal i pebre.
Pas 6
El millor és servir ànec amb patates i albergínies amb crema agra i herbes picades finament, per exemple, anet, julivert.
