L’any nou és una ocasió fantàstica per agradar-vos a vosaltres mateixos i als vostres éssers estimats amb un deliciós ànec cuinat amb una exquisida salsa de taronja, que confereix a la carn un aroma picant. La recepta és senzilla de preparar, però cal tenir paciència, ja que el plat consumeix molt de temps.
És necessari
- –Un carrusel d’ànecs domèstics (1 un.);
- - arrel de gingebre (20 g);
- –Taronges fresques (2 unitats);
- - llimona (1 un.);
- - mel (8 g);
- –Sal i pebre al gust;
- –Un polsim de marduix.
Instruccions
Pas 1
Primer, prepareu la salsa en què s’adobarà la carn d’ànec. Per fer-ho, agafeu un recipient profund, agafeu l’arrel de gingebre i peleu-la. Ratlleu el gingebre amb un ratllador de malla fina. Com a resultat, haureu de tenir una massa de pa de pessic.
Pas 2
A continuació, agafeu una taronja, esbandiu-la i talleu-la en dues meitats i, a continuació, espremeu el suc amb les mans netes al recipient on es troba el gingebre. Esbandiu també la llimona i espremeu el suc al mateix bol. A continuació, afegiu la ratlladura de llimona, ratllada sobre un ratllador fi, a la salsa resultant. L’últim pas per fer la salsa és afegir mel líquida. Finalment, barregeu bé tots els ingredients.
Pas 3
La canal d’ànec s’ha d’esbandir a fons amb aigua fresca des de l’exterior i des de l’interior. Feu una barreja de sal, pebre i marduix i, a continuació, fregueu bé la barreja sobre tot l’ànec. Agafeu la salsa de taronja i mel i raspalleu-la per tots els costats de l’ocell, sense oblidar la superfície interior. Utilitzeu un paper de cuina per embolicar l’ànec i refrigerar-lo durant 24-28 hores.
Pas 4
L’endemà, desplegueu l’ànec, col·loqueu les rodanxes de taronja a rodanxes a sobre de la carn, torneu-les a embolicar amb paper d’alumini i poseu-les sobre una plata de forn. Coeu el plat durant 1-1,5 hores.
Pas 5
A continuació, obriu el forn, traieu la capa superior de paper d'alumini i continueu cuinant la carn 2 hores més a una temperatura d'almenys 210 graus. No oblideu regar periòdicament l’ànec amb el suc resultant, que es barrejarà amb l’adob.
