Es tracta d’una recepta pas a pas de pit de pollastre amb bolets, formatge i herbes. Utilitza ingredients econòmics i assequibles. Resulta un plat molt saborós i fàcil de preparar, adequat per a qualsevol taula.
És necessari
-
- 500 g de pits de pollastre
- es pot fer filet de pollastre;
- 200-300 g de xampinyons;
- 3 grans d'all petits;
- una ceba mitjana;
- 3 cullerades. cullerades de crema agra o maionesa;
- sal
- pebre
- herbes (es poden comprar mescles especials a la botiga)
- verds;
- 2-3 c. cullerades de farina;
- oli vegetal;
- 80-100 gr de formatge dur.
Instruccions
Pas 1
Preparació
1. Fregui l'all sobre un ratllador fi.
2. Renteu els pits de pollastre, separeu la carn dels ossos, talleu-los a trossets, salpebreu-los amb pebre negre al gust. Espolvoreu amb mescles d'herbes. No us excedeixis d’all i herbes!
3. Perquè la carn de pollastre sigui més sucosa, no la podeu fregar amb alls, sinó submergir-la a l’all d’aigua (aboqueu-hi l’all ratllat amb un got d’aigua bullent).
4. Deixar marinar una hora.
5. Esbandiu bé els bolets i talleu-los a rodanxes, ja que es poden descartar les potes.
6. Talleu la ceba en mitges anelles fines.
7. Escalfeu una paella amb oli.
Pas 2
Bolets
1. Sofregiu les cebes en una paella amb oli vegetal bullent fins que es daurin.
2. Afegiu xampinyons a la ceba, fregiu-los durant 10 minuts, espereu fins que els bolets deixin anar suc.
3. Posa nata agra o maionesa, sal una mica.
4. Cuini a foc lent durant 15 minuts més, remenant de tant en tant.
Pas 3
Pits
1. Submergiu els trossos de pit marinats en farina.
2. Sofregiu per tots els costats a foc fort durant 3-5 minuts.
3. Esteneu els trossos de filet uniformement sobre la planxa de forn.
4. Al greix de pollastre que queda a la paella, remeneu molt bé una cullerada de farina (assegureu-vos que no quedin grumolls), afegiu-hi una mica d’aigua bullida, remeneu-ho, porteu-ho a ebullició.
5. Aboqueu la salsa resultant sobre la carn sobre una plata de forn.
6. Posem al forn (preescalfat) i enfornem durant 15-20 minuts fins que estigui quasi completament cuit. La carn ha de quedar tova, amb fibres ben separades entre si.
7. Afegiu els bolets juntament amb les cebes i la salsa resultant.
Pas 4
Tocs finals
1. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi.
2. Espolvoreu amb herbes (julivert o anet, a la vostra elecció).
3. Afegiu formatge a la barreja resultant, espereu 1-2 minuts (el formatge s’hauria de fondre).
4. Serviu calent!
