El coll de porc és un excel·lent ingredient per a molts plats deliciosos. És fàcil de processar i combina bé amb molts productes. A més, s’hi poden preparar menjars lleugers que passen un temps mínim.
Coll de porc
Els plats preparats amb aquest tipus de carn sempre resulten saborosos, sucosos i aromàtics. El coll de porc és ric en proteïnes i greixos. El producte té un alt contingut calòric.
Aquest tipus de carn és rica en vitamines del grup B i diversos nutrients. El seu ús millora el funcionament del sistema digestiu, redueix l’excitabilitat nerviosa i estimula el cor. Però, a més d’això, hi ha un grup de persones que és millor que no mengin carn. Tot i que el coll de porc té propietats beneficioses, no es pot menjar en grans quantitats.
Per a la preparació de diversos plats, només heu d’utilitzar coll de porc natural. Un producte casolà és la millor opció per a qualsevol mestressa de casa. Aportarà més beneficis i, sobretot, no estarà farcit d’antibiòtics perillosos ni d’altres substàncies.
Perquè el gust dels plats de carn sigui sempre deliciós, heu d’aprendre a triar el producte adequat. En primer lloc, és important prestar atenció al seu aspecte. Si el coll de porc és massa fosc, vol dir que la carn és vella.
En prémer el coll de porc, no ha de sortir un líquid tèrbol. El suc clar és un signe de la frescor de la carn. Ha de ser suau al tacte, sense grans. Presteu atenció al producte i trieu només el porc més fresc.
La carn és un ingredient versàtil. Es pot utilitzar per preparar tant un plat principal com un berenar habitual. Tot gràcies al seu gust i compatibilitat amb molts productes.
Coll de porc a la mel
El plat és molt adequat per a una taula festiva o per sopar cada dia. L’avantatge és que una recepta tan interessant no requereix gaire temps i esforç. Però el resultat sorprendrà a tots els amants de la carn.
Per cuinar necessitareu:
- coll de porc: ½ kg;
- all - 2 grans mitjans;
- Oli de gira-sol - 2 cullerades l.;
- suc de llimona - 10-15 ml;
- mel - 30 ml;
- salsa de soja - 30 ml;
- espècies al curri: un bon pessic;
- aigua potable - 30 ml;
- sal i pebre vermell mòlt: una mica de pessic cadascun.
La recepta pas a pas inclou els passos següents:
- Primer pas. Esbandiu bé el coll de porc amb aigua freda sota l’aixeta. Després netegeu amb un paper absorbent per eliminar l'excés d'humitat. Col·loqueu la carn sobre una taula de tallar i utilitzeu un ganivet per eliminar la palla i altres zones no comestibles de la canal. Talleu el porc en porcions d’un gruix aproximadament d’un centímetre. Al seu torn, cobreix cada tros de carn amb paper film i, després, cal batre-la amb un martell de cuina a banda i banda. Combineu sal i pebre vermell en un bol separat. Si ho desitgeu, podeu afegir més de les vostres espècies preferides. Fregueu el porc per tots els costats amb ells i poseu-los en un bol.
- Segon pas. Peleu els grans d'all i talleu-los com vulgueu. Transfeu-lo a un bol i afegiu-hi l'oli vegetal, el suc de llimona, la salsa de soja i l'aigua potable. Aboqueu el curri a la marinada i barregeu bé.
- Tercer pas. És hora de marinar la carn. Submergiu cada tros de porc a la marinada cuita. Poseu la carn en un bol adequat, aboqueu la marinada restant sobre el porc, tapeu-la amb una tapa o paper film. Poseu la carn a la nevera un dia sencer. Es fa perquè es marini bé, es torni suau i flexible per a una cocció posterior.
- Quart pas. Col·loqueu una paella pesada a foc mig. Quan s’escalfi bé, aboqueu-hi la marinada de la carn, baixeu-hi el porc mateix. Cuini a foc lent la carn durant 5-7 minuts, donant-li la volta constantment amb una espàtula de fusta. A continuació, afegiu mel a la paella, ha de tenir una consistència líquida. Reduïu el foc i continueu cuinant la carn durant 5-7 minuts més. Després d’això, apagueu l’estufa, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu que el porc es faci una mica.
El coll de porc amb mel es serveix millor calent. Col·loqueu una ració en un plat i col·loqueu-la amb la salsa en què s’ha guisat. Aquest plat es serveix millor amb verdures fresques. Això ajuda a reduir l'excés de greix del producte carni.
Coll de porc al forn
La carn al forn és una bona recepta per a tota la família. És molt fàcil de fer. N’hi ha prou amb preparar tots els ingredients i posar-los en una plata de forn. Aquest plat es pot fer per a una taula festiva, sobretot quan queda poc temps per cuinar.
Què necessites:
- coll de porc - 500 g;
- ceba - 2 caps;
- formatge dur - 300 g;
- oli vegetal: per greixar la plata de forn;
- pebre mòlt i sal al gust;
- maionesa - 300 ml.
Esbandiu bé el porc sota aigua corrent, eixugueu-lo amb un paper absorbent. Traieu la palla i les ratlles amb un ganivet. A continuació, talleu la carn a trossos de la mateixa mida, d’uns dos centímetres de gruix. Bateu cada llesca de porc amb un martell o la part posterior d’un ganivet. Això s’hauria de fer perquè la carn s’enfornés millor i quedés tendra.
Unteu una placa de forn amb oli i poseu-hi els trossos de porc. Escampeu-les amb sal i pebre, raspalleu la carn amb una mica de maionesa per sobre. Com més sigui, més greix quedarà el plat.
Talleu les cebes en anells prims. Col·loqueu-lo a cada rodanxa de coll de porc. Tallar el formatge dur a rodanxes o ratllar sobre un ratllador gruixut, escampar-lo sobre la ceba.
Col·loqueu la safata de forn al forn preescalfat a 200 graus. Al cap de 40 minuts, apagueu-lo i serveix el plat acabat. Es pot decorar amb branques d’herbes fresques.
Coll de porc, cuit a la cuina lenta
Una recepta fàcil d’un plat deliciós. Un multicooker simplifica tot el procés de cocció. Aquesta recepta és una bona opció per als amants del menjar saborós i senzill.
Per preparar el plat necessitareu:
- coll de porc - 500-700 g;
- pebrot dolç - 1 unitat;
- pastanagues: 1 unitat;
- ceba i all: un cap petit;
- fulla de llorer - per aroma;
- oli de gira-sol - per cuinar;
- sal: una mica de pessic.
Aboqueu oli vegetal al bol multicooker. Esbandiu bé la carn i talleu-la a daus de mida mitjana, mentre traieu la palla i les venes. Col·loqueu-lo en un recipient.
Peleu i renteu totes les verdures. Talleu el pebrot a daus. Piqueu les pastanagues a trossos rodons. L’all es pot ratllar o picar finament amb un ganivet. Talleu la ceba a mitges anelles. Passeu totes les verdures i les fulles de llorer al bol amb la carn. Condimentar amb sal i barrejar bé amb una espàtula de fusta. Afegiu-hi espècies si ho desitgeu. Això farà que el plat sigui encara més saborós. Coeu la carn en mode Braze durant una hora.
El coll de porc cuit a la cuina lenta anirà bé amb el puré de patates. Es serveix calent o calent.
Sopa de llenties de coll de porc
Els àpats líquids funcionen bé per al sistema digestiu i són essencials en la dieta diària. Per fer una sopa deliciosa, necessitareu:
- coll de porc - 250 g;
- ceba - 1 unitat;
- pastanagues: 1 unitat;
- pebrot dolç - 1 unitat;
- pasta de tomàquet - 100 g;
- aigua potable - per cuinar;
- all - 2-3 grans;
- oli vegetal - per fregir;
- llenties - 200 g;
- espècies i sal al gust.
Esbandiu el coll de porc amb aigua freda i talleu-lo a daus petits, traient la palla i l’excés de greix.
Poseu un calder amb oli vegetal a foc mitjà. Fregiu-hi la carn fins que quedi tova, afegiu-hi la ceba i l'all picats. Coeu els ingredients durant 3-5 minuts. Afegiu-hi pastanagues ratllades i pebrots picats. Fregiu les verdures amb la carn durant uns 8 minuts. A continuació, afegiu la pasta de tomàquet, la sal, el sucre, les espècies, una mica d’aigua, deixeu-ho coure a foc lent durant uns minuts. Aboqueu el líquid en una caldera i cuineu els ingredients durant 20 minuts. Després, afegir les llenties rentades i coure la sopa fins que estigui cuita durant 20-30 minuts més.
