El pollastre és potser la carn més familiar per a nosaltres. Prepareu-lo d’una manera especial perquè el gust avorrit adquireixi nous matisos elegants.
És necessari
- - 4 pits de pollastre;
- - 4 grans d'all;
- - 300 g d'espinacs frescos;
- - 100 g de cansalada a tires;
- - 0,5 tasses de formatge dur ratllat;
- - 0,5 tasses de crema agra;
- - 15 g de mantega;
- - pebre salat.
- Per a la salsa:
- - 300 g de rovellons;
- - 2 cebes;
- - 200 ml de nata.
Instruccions
Pas 1
Esbandir i assecar els espinacs. Peleu i talleu els alls. Escalfeu la mantega en una paella i cuineu-hi els espinacs durant uns minuts, remenant de tant en tant. Afegiu-hi formatge, crema de llet i all.
Pas 2
Esbandiu i batre els pits de pollastre. Esteneu el farciment d’espinacs (deixeu-ne una mica per servir) sobre el pollastre, feu rodets dels rotllets, emboliqueu-los amb cansalada i assegureu-los amb escuradents. Col·loqueu els rotllets sobre una safata de forn folrada amb pergamí.
Pas 3
Es cou al forn preescalfat a 190 ° C durant 35 minuts. Augmenteu la temperatura a 260 ° C 5 minuts abans de cuinar.
Pas 4
Per a la salsa, renteu i bulliu els rovellons. Piqueu la ceba, fregiu-la i barregeu-la amb els bolets. Salpebreu-ho de sal i nata, coeu-ho durant 5-10 minuts, remenant de tant en tant, fins que espesseixi.
Pas 5
Col·loqueu els rotllets en plats i decoreu-los amb farciment d’espinacs. Serviu-ho amb salsa de rovellons.
