A moltes persones els encanta el pit de pollastre. Es cou al forn, bullit o fregit: hi ha moltes opcions de cuina. Si afegiu pinya en conserva al pollastre, obtindreu un plat original amb un sabor agredolç inusual.
És necessari
- Ingredients per a 4 persones:
- - 2 pits de pollastre, tallats en 4 filets grans i prims;
- - 4 rodanxes fines de pernil;
- - 100 gr. formatge gratinat;
- - pinya en el seu propi suc;
- - 10-12 rodanxes de cansalada;
- - 2 gots de brou de pollastre;
- - 2 gots de suc de pinya;
- - una culleradeta de maicena;
- - 4 cullerades de salsa de tomàquet clàssica.
Instruccions
Pas 1
Unteu el filet de pollastre amb salsa de tomàquet, poseu-hi una llesca de pernil per sobre, escampeu-la amb formatge ratllat.
Pas 2
Talleu la pinya a trossets i repartiu-la sobre el formatge.
Pas 3
Estireu el pollastre en un rotllo i emboliqueu-lo amb cansalada. Per evitar que el rotlle s’obri durant la fregida, el fixem amb un escuradents de fusta.
Pas 4
En una paella antiadherent, fregiu els rotllets de pollastre per tots els costats per daurar la cansalada. Aboqueu-hi suc de pinya i gots i mig de brou de pollastre. Deixeu coure el pollastre a foc lent al brou bullent durant 10 minuts. En aquest moment, dissoleu la maicena en el brou de pollastre restant (hauria de ser fred) i afegiu aquesta barreja a la paella.
Pas 5
En pocs minuts, el brou hauria de bullir, la seva quantitat hauria de ser aproximadament dues vegades menor. Abans de servir, talleu cada rotlle en 3 parts, decoreu-ho amb herbes aromàtiques i aboqueu-hi la salsa que quedava després de fregir-les.
