Qualsevol persona que viu en un país amb un clima variable s’enfronta al problema de la deficiència de vitamines. Es fa especialment agut després d’un llarg hivern, provocant una pèrdua important d’energia i fins i tot apatia. Però, és realment possible estar deprimit quan el sol primaveral fora de la finestra i tot el que envolta comença a cobrar vida? Prepareu àpats vitamínics per tornar l’alegria de la vida.
Amanida de vitamines amb col vermella
Ingredients:
- 300 g de col vermella;
- 1 tomàquet;
- 1 cogombre gran;
- 1 pebrot dolç de qualsevol color;
- 6-8 raves;
- 1 porro (part blanca) o 1 ceba petita;
- 20 g de julivert i api;
- sal;
- oli d’oliva o vegetal.
Podeu diversificar fàcilment el sabor d’una amanida de verdures afegint una mica de vinagre de taula, vinagre de sidra de poma o suc de llimona a l’amaniment. Com a alternativa, podeu condimentar les verdures amb coriandre sec, alfàbrega, pebre vermell, all o pebre negre.
Renteu totes les verdures i herbes i assequeu-les amb una tovallola de paper. Tallar la col vermella, el cogombre i els pebrots a tires, porros o cebes comunes a mitges anelles, raves a mitges rodones i tomàquet a daus.
Piqueu els verds després de tallar les tiges. Combineu tots els ingredients preparats per a l’amanida de vitamines en un bol prou gran per remenar. Saleu el plat al gust, aboqueu-lo amb oli d'oliva o vegetal, remeneu-ho i deixeu-lo coure una mica.
Estofat de verdures amb vitamina calenta
Ingredients:
- 1 carbassó de 300-400 g;
- 500 g de col blanca;
- 1 ceba petita;
- 5 tomàquets mitjans;
- 1 pebrot;
- 1/3 culleradeta pebre negre mòlt;
- sal;
- oli vegetal.
Per treure fàcilment la pell dels tomàquets, rasqueu la part posterior del ganivet fins que sigui fosca o escaldeu-la amb aigua bullent.
Peleu i talleu el carbassó, la ceba i el pebre a tires fines. Escalfeu l’oli vegetal i fregiu-hi la ceba fins que quedi transparent, i afegiu-hi el pebrot, deixeu-ho coure 5 minuts més a foc mitjà i repartiu-lo. Torneu a posar la paella a la cuina, afegiu-hi més oli i deixeu coure a foc lent el carbassó tallat a rodanxes fins que estigui tou. Mentrestant, peleu els tomàquets i talleu finament la polpa vermella. Piqueu la col, submergiu-la en aigua bullent, bulliu-la durant 2 minuts i escorreu-la en un colador.
Barregeu tots els components del guisat de vitamines en una paella, on el carbassó estigui cuit, remeneu, salpebreu, sal al gust i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts a temperatura mínima, cobrint el plat amb una tapa amb un forat perquè el vapor s’escapi.
Sèmola de vitamina
Ingredients:
- 1 cullerada. aigua;
- 2 cullerades. sèmola;
- 100-150 g de baies congelades (móres, maduixes, gerds, groselles negres, nabius);
- 1/3 de plàtan;
- 20 g de grans de nous;
- 2 cullerades. canya o sucre normal.
Bullir aigua en una cassola o cassola, tirar-hi baies. Bulliu-los un minut després de bullir de nou i poseu-los immediatament amb una cullera ranurada. Afegiu amb cura el cereal en un raig prim al brou de baies bombolles i afegiu-hi sucre. Prepareu la sèmola, sense deixar de remenar per evitar grumolls. Passeu-ho a un bol profund, incorporeu-hi les baies, poseu-hi rodanxes de plàtan i espolseu-les amb fruits secs triturats.
