Tradicionalment, la remolatxa a la taula se sol utilitzar com a ingredient en tot tipus d’amanides o primers plats. Es tracta de vinagreta i arengades sota un abric de pell i borsca i remolatxa. Però també hi ha maneres de cuinar remolatxa, que són força rares: coure-les al forn o cuinar-les al vapor. Tot i que, en comparació amb tots els mètodes de cuina clàssics, aquests mètodes són els més útils. Perquè al forn i al vapor, la pèrdua de nutrients és mínima i el sabor de la verdura es conserva molt bé. I la remolatxa és simplement, si em permet, “desbordant” nutrients i minerals valuosos: contenen vitamina C, betacarotè (vitamina A), fibra, ferro, magnesi, fòsfor, coure, potassi, àcid fòlic. Les propietats beneficioses de la remolatxa s’utilitzen en el tractament i la prevenció de moltes malalties, com ara malalties del sistema digestiu, fetge, ictus, cataractes, asma.
És necessari
-
- 4 remolatxes petites
- 2 pastanagues
- 1 ceba
- 2 ous
- 50 g de formatge
- julivert
- crema agra 100gr
- 1-2 cullerades de pa ratllat
- mantega
- oli vegetal
- sal
- espècies al gust. Vapor o vapor en una cassola.
Instruccions
Pas 1
Renteu bé la remolatxa. Sense pelar la pell, feu-la al vapor. Peleu les remolatxes bullides. Utilitzeu una culleradeta per treure la meitat de la polpa i formar una cistella de remolatxa.
Pas 2
Ratlleu les pastanagues amb un ratllador fi, fregiu-les amb oli vegetal. Fregiu les cebes ben picades per separat. Peleu els ous durs, talleu-los finament. Piqueu el julivert finament. Barregeu pastanagues, cebes, ous, julivert en un bol separat: es tracta de carn picada.
Pas 3
Ompliu les cistelles de remolatxa preparades amb pastanaga picada. Escampeu pa ratllat i formatge ratllat sobre cada remolatxa.
Pas 4
Coure a foc mitjà al forn durant 10-15 minuts. Serviu-ho amb crema de llet.
