Els cors de pollastre són capritxosos en la preparació, de manera que pocs poden presumir de la capacitat de cuinar aquest plat. Però amb instruccions senzilles a mà, podeu preparar fàcilment una excel·lent addició al plat secundari.
És necessari
- - 800 grams de cors de pollastre,
- - 3 cullerades. culleres de crema agra,
- - 100 grams de formatge elaborat,
- - 2 grans d'all,
- - 1 ceba,
- - un munt d'herbes fresques,
- - 0,5 tasses d’aigua,
- - sal al gust,
- - pebre negre mòlt al gust,
- - 2 pessics de midó,
- - 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé els cors de pollastre, talleu el greix i traieu els vasos sanguinis.
Pas 2
Talleu la ceba pelada a daus petits.
Pas 3
Escalfeu una cullerada d’oli vegetal en una paella i fregiu els cors a foc moderat (3-4 minuts). Reduïu el foc, rectifiqueu els cors de sal i pebre. Cuini a foc lent uns 15 minuts.
Pas 4
En una altra paella (en una cullerada d’oli vegetal) ceba picada fins que quedi daurada.
Pas 5
Esbandiu un munt d’herbes fresques (podeu prendre anet o julivert, si voleu), eixugueu-lo una mica i trossegeu-lo. Piqueu dos grans d’all de qualsevol manera convenient. Ratlleu grossament el formatge desfet.
Pas 6
Barregeu les cebes fregides amb els cors de pollastre i deixeu-les coure a foc lent durant 15 minuts sense deixar de remenar.
Pas 7
Afegiu 3 cullerades de crema de llet i formatge ratllat al cor, remeneu-ho. Després de fondre el formatge, la salsa quedarà suau. Afegiu dos pessics de midó a la salsa i aboqueu-hi mig got d’aigua tèbia.
Pas 8
Després que la salsa hagi bullit, proveu-la amb sal, si cal, sal. Afegiu les vostres espècies preferides al gust. Si teniu una salsa líquida, afegiu-hi una mica més de midó. Si la salsa és massa espessa, diluïu-la amb aigua. Serviu el plat acabat calent amb qualsevol plat secundari.
