Els subproductes són extremadament importants en la dieta d’una persona moderna. És una font insubstituïble de vitamines A, D, E, proteïna completa, ferro, magnesi i coure. Però el més important dels aliments és que no només ha de ser saludable, sinó també saborós. Aquí teniu una recepta senzilla per a deliciosos cors de pollastre.
És necessari
-
- 1 kg de cors de pollastre;
- 2-3 pastanagues mitjanes;
- 2 cebes;
- 4 cullerades de maionesa;
- un got d’aigua calenta;
- oli vegetal per fregir;
- un munt d’anet
- julivert i alfàbrega;
- sal
- coriandre
- pebre al gust.
Instruccions
Pas 1
Agafeu cors, esbandiu-vos, peleu les pel·lícules. Talleu cada cor al llarg de la longitud en quatre trossos per obtenir "tascons".
Pas 2
Piqueu les pastanagues en un ratllador gruixut. Talleu la ceba a mitges anelles. Combineu les cebes i les pastanagues amb els cors picats.
Pas 3
Fregiu la barreja resultant en oli vegetal durant 10 minuts a foc lent.
Pas 4
Afegiu aigua, sal, coriandre i pebre i deixeu-ho coure a foc lent entre vint i trenta minuts.
No tapeu la cassola amb una tapa! L’aigua s’ha d’evaporar gairebé completament.
Pas 5
Després d’apagar els cors, sense treure del foc, afegir maionesa, barrejar bé.
Pas 6
Esbandiu i trossegeu les herbes de l'anet, el julivert i l'alfàbrega. Afegiu-los al cor, remeneu. Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu coure tota la barreja durant cinc minuts més.
Pas 7
Serviu-ho calent. Les pastes (banyes o espirals) són perfectes per acompanyar. També el podeu servir amb patates bullides o farinetes de fajol.
Pas 8
A més, la massa resultant es pot utilitzar per fer sandvitxos. Per fer-ho, agafeu pa blanc, fregiu-lo amb oli vegetal pels dos costats. Fregueu el pa torrat amb all per un costat i, a continuació, raspalleu-ho amb maionesa. Poseu la massa de cors fregits al damunt.
Pas 9
Si us prepareu per a una taula festiva, substituïu l’aigua per mig got de vi diluït amb aigua freda en una proporció d’un a un. Això donarà al plat un gust picant. Bona gana!
