De vegades és necessari muntar un plat. Com que es necessita molt de temps per coure la carn, es poden estofar cors de pollastre. Però no només, sinó en una salsa de nous. Pot ser tant un menjar independent com una gran addició a un altre tipus de menjar.
És necessari
-
- 1 kg de cors de pollastre;
- 1 porro;
- 3 pebrots dolços;
- 1 tassa de nous
- 3 grans d'all;
- 150 g de nata;
- 1 got de vi blanc;
- 100 oli d’oliva per fregir;
- sal
- espècia;
- julivert
- anet.
Instruccions
Pas 1
La recepta per fer cors de pollastre és força senzilla. Primer, poseu en remull els cors de pollastre amb aigua freda durant mitja hora. Després, esbandiu-los a fons amb aigua corrent, aplicant una pressió lleugera. Com a resultat, la carn es netejarà de sang coagulada. A continuació, talleu tots els vasos, l’excés de greix i les pel·lícules del cor.
Pas 2
Escalfeu l'oli d'oliva en una paella. Podeu utilitzar oli vegetal. Col·loqueu els cors en una paella ben calenta i fregiu-los fins que estiguin daurats, al descobert.
Pas 3
Mentre es cou la carn, prepareu la salsa de cacauet. Per fer-ho, trossegeu finament les herbes: julivert i anet. Talleu els pebrots a daus o tires. Les verdures de diferents colors semblen molt apetitoses en un plat ja fet: groc, vermell i verd.
Pas 4
Piqueu la ceba. En lloc de porros, podeu fer servir cebes. No cal aixafar les nous. Si no es pelen, peleu-les de la closca, de les pel·lícules i trenqueu-les per la meitat. Això els farà semblar molt més bonics.
Pas 5
Peleu els alls i talleu-los amb un ganivet o premsa d’alls, prepareu les espècies. Aboqueu el vi blanc sobre els cors i deixeu-ho coure a foc lent amb la tapa tancada durant 10 minuts. Utilitzeu aigua en lloc de vi blanc.
Pas 6
Després, afegiu-hi totes les verdures, les nous, aboqueu la nata i continueu a foc lent fins que espesseixi la salsa. Podeu prendre nata sense greixos. De vegades també se substitueixen per crema agra.
Pas 7
No oblideu afegir-hi també espècies: pebre mòlt i sal i fulles de llorer. Utilitzeu altres espècies al gust, si ho desitgeu. Per exemple, els amants picants poden afegir la meitat del pebre vermell amarg a altres ingredients.
Pas 8
Al cap d’uns 15-20 minuts, el menjar estarà llest. Col·loqueu amb cura els cors de pollastre a la salsa d’avellana en un plat pla i guarnit amb herbes. Podeu fixar-lo al lateral.
Pas 9
Utilitzeu aquest plat original com a plat secundari amb pasta o puré de patates. Es prepara força ràpidament. I el resultat supera totes les expectatives. Resulta molt saborós, sa i nutritiu.
