Gran berenar d’estiu. Podeu substituir el feta per mozzarella o un altre formatge en escabetx. Podeu prendre dues formes rectangulars o una de gran per a un pastís; això és el que us convé més cuinar.
És necessari
- - 400 g de feta;
- - 300 ml de vi blanc sec;
- - 200 ml d’aigua;
- - 150 g d’olives negres;
- - 100 g de pesto;
- - 20 g de gelatina en full;
- - 4 tomàquets;
- - 1 culleradeta d’oli d’oliva;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Remull la gelatina en aigua freda durant 5 minuts. Aboqueu el vi blanc sec, 200 ml d’aigua en una cassola, escalfeu-ho. No cal que bulli la massa. Premeu la fulla de gelatina, afegiu-la al cassó al vi, remeneu fins que estigui completament dissolta, traieu-la del foc, refredeu la barreja completament.
Pas 2
Afegiu la barreja de gelatina a la salsa pesto i remeneu-ho bé. L’alfàbrega verda, l’all, l’oli d’oliva i els pinyons són els ingredients més habituals de la salsa pesto. Podeu fer-los servir per fer salsa casolana a la batedora o comprar-ne una de ja feta. Blanquejar els tomàquets en aigua bullent durant 1 minut i després pelar-los. Talleu els tomàquets a rodanxes fines. Piqueu les olives bastant o deixeu-les senceres. Esmicolar la feta. A més del feta, fins i tot el formatge suluguni és adequat.
Pas 3
Cobriu el motlle amb oli d’oliva, aboqueu una petita quantitat de gelatina al fons (encara no cal que aboqueu el conjunt!). Poseu 1/3 de tomàquet a sobre de la gelatina, després torneu a posar una mica de gelatina, 1/3 d’olives, ompliu-lo de nou amb gelatina, 1/3 de feta i de nou gelatina.
Pas 4
Així, repetiu les paraules fins que us quedeu sense tots els ingredients. Tapeu el plat amb paper film, refrigereu-lo durant almenys 4 hores. La terrina amb tomàquets, feta i olives es deixa tallada a rodanxes fines i es serveix com a berenar.
