El menú habitual es pot diversificar amb una amanida senzilla, però alhora extraordinària. El formatge al forn amb nous, enciam cruixent, salsa d’all i llimona i carbassó jove agradarà fins i tot als exigents.
És necessari
- - 100 ml d’oli d’oliva,
- - 5 g d'orenga sec,
- - 2 g de pebre mòlt negre,
- - 200 g de fetax,
- - 80 g de nous,
- - 5 g d'all,
- - 60 ml de suc de llimona,
- - 100 g de fulles d'enciam,
- - 60 g de rave,
- - 100 g de carbassó jove,
- - sal marina al gust.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu una mica d'oli d'oliva en una tassa (aproximadament dues cullerades), afegiu-hi pebre negre i orenga i barregeu-ho bé.
Pas 2
Talleu la fetaxa a daus. Transferiu la fetaxa a l'oli preparat, pebre i orenga, remeneu-ho o sacsegeu-lo suaument (l'amaniment s'hauria de distribuir uniformement sobre el formatge).
Pas 3
Folreu un paper de forn amb un tros de pergamí sobre el qual col·locar el formatge. Preescalfeu el forn a 175 graus. Coure la fetaxa durant 10 minuts.
Pas 4
Distribuïu les nous en una plata de forn separada, eixugueu-les al forn durant tres minuts (després que el formatge estigui llest).
Pas 5
Peleu els alls i passeu-los per una premsa. Aboqueu la resta d’oli en una tassa i afegiu-hi suc de llimona. Si ho desitgeu, podeu utilitzar un pot amb tapa, és millor barrejar-lo. Afegiu all, sal i remeneu.
Pas 6
Esbandiu els raves i els enciams. Talleu el rave a rodanxes fines, esquinqueu l'amanida amb les mans.
Pas 7
Esbandiu carbassó jove, sec, tallat a rodanxes fines amb un pelador de verdures.
Pas 8
Poseu les fulles d’enciam, els anells de rave i les rodanxes de carbassó en un bol d’amanides. Afegiu formatge al forn i fruits secs torrats. Aboqueu el guarniment d'all-llimona sobre l'amanida i serviu-lo en un bol d'amanides.
