Aquest pudín de sèmola té un agradable sabor cremós a vainilla que combina bé amb la salsa de maduixa. A causa del seu bonic aspecte, el pudding de sèmola es pot servir com a postres a la taula festiva.
És necessari
- - 300 ml de llet;
- - 200 g de maduixes fresques;
- - 200 ml d’aigua;
- - 30 g de gelatina;
- - 10 g de sucre vainilla;
- - 1 ou;
- - 5 cullerades. cullerades de sucre;
- - 4 cullerades. culleres de crema agra 21% de greix;
- - 1 cullerada. una cullerada de sèmola;
- - 1 culleradeta de midó.
Instruccions
Pas 1
Remull la gelatina en aigua freda. Feu bullir la llet, aboqueu-hi sèmola i afegiu-hi 1 cullerada. una cullerada de sucre. Coeu les farinetes normals. Escalfeu la gelatina al bany maria, remeneu fins que es dissolgui completament.
Pas 2
Separeu el rovell de la proteïna. Incorporeu el rovell a la sèmola. Barregeu la gelatina refredada amb sèmola, bateu la proteïna amb el sucre vainilla i 1 cullerada. cullerada de sucre normal, també remeneu suaument a les farinetes.
Pas 3
Muntar la crema de llet amb 2 cullerades. cullerades de sucre, incorporeu-hi la barreja. Dividiu la base del pudding en llaunes cobertes amb paper film (per facilitar-ne la retirada més tard), poseu-la a la nevera durant 3 hores.
Pas 4
Feu salsa de maduixes. Poseu maduixes en aigua bullent, afegiu-hi 1 cullerada. una cullerada de sucre, coeu-ho durant 10 minuts. Colar les baies del xarop. Dissoleu el midó en una mica d’aigua (el podeu diluir en vi si no teniu res contra l’alcohol). Afegiu midó a l'almívar, coeu fins que quedi espès. Refredar la salsa resultant.
Pas 5
Col·loqueu el púding congelat en un plat, aboqueu-hi la salsa, guarniu-lo amb maduixes. El púding va resultar ser molt tendre i ventilat, poca gent podrà endevinar que està feta de sèmola; no es deixa sentir gens a les postres.
