Accepteu que a l’estiu voleu menjar bastant i només el que és bastant lleuger. Un d’aquests plats és la sopa freda amb iogurt, tomàquets i alfàbrega. Gràcies a aquest aperitiu, podreu satisfer la vostra fam i refrescar-vos.
És necessari
- - tomàquets - 450 g;
- - cogombre - 2 peces;
- - iogurt - 2 gots;
- - brou de pollastre - 1 got;
- - fulles d'alfàbrega - 5 gots;
- - vinagre balsàmic - 0,5 culleradeta;
- - pebre negre mòlt - 1 culleradeta;
- - sucre: un pessic;
- - sal - un pessic.
Instruccions
Pas 1
Després d’esbandir-ho bé amb aigua, poseu les fulles d’alfàbrega en un cassó on heu bullit aigua per endavant i blanqueu-les, és a dir, processeu-les en aigua bullent durant un minut. Passat el temps, traieu les fulles dels plats i poseu-les en un bol amb aigua gelada. A continuació, plegueu-les en un colador i deixeu-les assecar completament sobre una tovallola de paper.
Pas 2
Amb els tomàquets i els cogombres, feu el següent: esbandiu-los i trossegeu-los en trossos prou petits amb un ganivet.
Pas 3
A continuació, poseu les rodanxes de tomàquet en un bol de la batedora juntament amb la sal i el sucre granulat. Tritureu aquesta barreja fins obtenir una massa homogènia semblant a un puré.
Pas 4
Passeu el puré de tomàquet per un colador i combineu-lo amb ingredients com pebre negre i vinagre balsàmic. Barregeu-ho tot com cal. Introduïu la massa resultant en motlles de gel preparats i envieu-la al congelador. Remeneu aquesta barreja cada mitja hora fins que s’endureixi.
Pas 5
Col·loqueu els següents ingredients a la batedora: cogombres picats, fulles d’alfàbrega blanquejades i brou de pollastre juntament amb iogurt. Utilitzeu iogurt natural per fer la sopa freda. Tritureu-ho tot fins que quedi suau. La barreja resultant, passant per un colador, es posa en un bol preparat i s’envia a la nevera. Ha d’estar-hi almenys 2 hores.
Pas 6
Un cop transcorregut el temps, aboqueu la massa de cogombre refredada en tasses, guarniu-la amb unes fulles d'alfàbrega i afegiu-hi gel de tomàquet. La sopa freda amb iogurt, tomàquets i alfàbrega està a punt!
