Moltes mestresses de casa estimen el pollastre fumat pel seu sabor i aroma específics, la carn sucosa i la seva excel·lent compatibilitat amb altres productes.
És necessari
- -150-250 grams de formatge dur,
- -50 grams de nous picades,
- -150-250 grams de xampinyons,
- -3 ous,
- -1 ceba,
- -150-250 grams de pollastre fumat,
- -50 grams de prunes prunes,
- -150 grams de maionesa (es pot substituir per crema agra),
- -2 grans d'all
- -2 cullerades. cullerades d’oli vegetal
- - una mica de sal,
- - una mica de pebre negre mòlt,
- -1 pebrot,
- - una mica de llavors de magrana,
- -una mica d'anet,
- - una mica de julivert.
Instruccions
Pas 1
Talleu el pollastre a trossos (el podeu tallar a tires).
Pas 2
Esbandiu les prunes prunes, aboqueu-les aigua bullent i deixeu-les mitja hora. Després de mitja hora, escorreu-les i talleu les prunes a daus petits.
Pas 3
Bullir els ous, refredar-los, pelar-los. Desmuntem els ous en rovells i clares, que són tres en un ratllador. Tindrem una tassa de clares d’ou ratllades i una de rovells ratllats. Deixem un rovell per decorar.
Pas 4
Tres formatges sobre un ratllador mitjà.
Piqueu els fruits secs pelats.
Talleu la ceba pelada a daus petits.
Pas 5
Escalfeu oli vegetal en una paella, fregiu la ceba fins que quedi tova.
Afegiu bolets a la ceba (tallada a daus petits). Fregir durant deu minuts. Salpebreu-ho. Refredeu-lo.
Pas 6
Passeu els alls per una premsa d’all i barregeu-los amb maionesa.
Pas 7
Formem l’amanida.
Poseu bolets fregits amb ceba en un amanidor o plat. Poseu els rovells sobre els bolets, escampeu-los amb mitja porció de formatge, unteu el formatge amb una mica de maionesa, escampeu-los amb un grapat de fruits secs picats.
La següent capa és la meitat d’una porció de pollastre, que tapem amb una petita quantitat de maionesa i l’empolvorem amb nous. Poseu prunes prunes a les nous, unteu-les amb maionesa, espolseu-les amb nous.
Poseu el pollastre restant sobre els fruits secs, unteu-ho amb maionesa i espolseu-los de nou amb nous.
L’última capa és formatge, proteïnes ratllades i maionesa a sobre del formatge. Anivellem l’amanida amb un ganivet i l’escampem amb rovell ben ratllat. Decoreu l'amanida amb figuretes de pebrot. Repartim llavors de magrana i herbes a l’amanida. Posem l’amanida preparada a la nevera durant mitja hora.
