El condiment cajun és una barreja picant que fa que els aliments siguin salats i deliciosos. Una de les receptes senzilles amb el seu ús és la pasta amb pollastre i verdures, que agradarà a tots els amants dels plats "amb un centelleig".
És necessari
- - 3 pits de pollastre;
- - 3 culleradetes de condiment Cajun;
- - 450 gr. pasta de fettuccine;
- - 2 cullerades d'oliva i mantega;
- - un pebre vermell i un de pebre verd;
- - mitja ceba vermella;
- - 500 ml de brou de pollastre;
- - 3 grans d'all;
- - 4 tomàquets de mida mitjana;
- - 120 ml de vi blanc;
- - 250 ml de crema de llet;
- - sal;
- - julivert fresc (al gust).
Instruccions
Pas 1
Bulliu el fettuccine segons les instruccions i poseu-lo en un colador. Cal coure la pasta de manera que estigui llesta al mateix temps que el pollastre i les verdures de la salsa.
Pas 2
Talleu el pollastre a rodanxes i afegiu-hi 1,5 culleradetes de condiment Cajun. Si no es ven a la botiga, podeu fer-ho vosaltres mateixos barrejant pebre vermell, pebre blanc i negre, ceba i all en pols, pebre de caiena en proporcions iguals.
Pas 3
Escalfeu una cullerada de mantega i oli d’oliva en una paella. Fregiu el pollastre en dues passades fins que estigui daurat.
Pas 4
Piqueu els alls, trossegeu la ceba i el pebre a mitges anelles i els tomàquets a daus.
Pas 5
Afegiu l’oli restant a la paella, fregiu-hi els alls, la ceba i el pebre durant un minut, escampeu-los amb les restes del condiment Cajun i remeneu-ho constantment.
Pas 6
Al cap d’un minut, afegiu-hi els tomàquets, sal al gust, fregiu-los 30 segons més. Transferim totes les verdures a un plat.
Pas 7
Aboqueu el vi i el brou de pollastre a la cassola, deixeu-ho bullir i coeu-ho durant 3-5 minuts. Aboqueu-hi la nata, cuineu la salsa a foc mitjà durant uns minuts, perquè espesseixi una mica. El tastem, afegim sal si cal.
Pas 8
Torneu el pollastre i les verdures a la paella, barregeu-ho tot a fons i deixeu que la salsa cogui a foc lent 2-3 minuts. Afegir la pasta, barrejar i servir immediatament amb julivert fresc picat.
