Si teniu petites quantitats de verdures a la nevera i no sabeu on aplicar-les, feu una cassola de pollastre. No requereix molt de temps i esforç, però resulta molt saborós i satisfactori.
És necessari
-
- 300 g de filet de pollastre;
- 300 g d’albergínia;
- 300 g de pebrot;
- 150 g de ceba;
- 100 g pastanagues;
- 500 g de patates;
- 2 cullerades. l. mantega;
- 50 ml de llet;
- 100 g de formatge;
- pebre;
- sal.
Instruccions
Pas 1
Renteu i peleu bé les patates. Sense picar, posar en una cassola, cobrir amb aigua freda i bullir fins que estigui tendra a foc mitjà. No afegiu sal a l’aigua.
Pas 2
Prepareu l’albergínia. Després de rentar-les i tallar-les amb cura, tallar-les a daus petits. Per eliminar l’amargor, escampeu-los amb sal i deixeu-los reposar durant 30-40 minuts. De l’albergínia sortirà un suc fosc i amarg. Després, tireu-los en un colador i renteu-los amb aigua freda.
Pas 3
Peleu les cebes i talleu-les ben fines. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador mitjà. Traieu els pebrots de les llavors i talleu-los a tires fines.
Pas 4
Renteu el filet de pollastre, esborreu-lo amb una tovallola de paper neta i talleu-lo a daus petits. Aboqueu una petita quantitat d'oli vegetal en una paella i fregiu la ceba fins que estigui rossa. Aboqueu les pastanagues a la ceba i fregiu-les una mica més.
Pas 5
A continuació, afegiu el filet de pollastre a la paella, salpebreu-ho, remeneu-ho i mantingueu-ho al foc durant 5-7 minuts.
Pas 6
Tan bon punt les patates estiguin cuites, escorrer-ne l’aigua, escalfar-la, afegir la mantega i la llet una mica escalfada. Salpebreu-ho i remeneu-ho.
Pas 7
En un plat de forn d’uns 15 o 20 centímetres de mida, col·loqueu uniformement la carn i les verdures, repartiu les patates per sobre en una capa uniforme, que s’espolsen amb formatge ratllat finament.
Pas 8
Col·loqueu el plat al forn preescalfat a 180-200 graus i coeu-ho durant 20-30 minuts.
Pas 9
Escampar el plat acabat amb herbes fresques i servir calent amb salsa d’all, maionesa o crema de llet.
