Aquest plat té una història vella molt interessant. Va fer un xoc a Nova York el 1867 en una recepció de gala amb motiu de la signatura del tractat sobre el trasllat d’Alaska a Amèrica. El xef va impressionar el públic amb unes postres, que eren un pastís de merenga calent, enmig del qual hi havia un gelat fred! Després, aquestes postres es deien: "Alaska". A la Unió Soviètica, per exemple, el 1983 a la revista "Rabotnitsa" hi havia una recepta per a unes postres similars anomenada "Sorpresa de gelats". Però sigui quin sigui el nom d’aquest plat, sempre és súper original, espectacular i increïblement saborós.
És necessari
- Per a galetes:
- - 6 ous (només rovells);
- - mig got de sucre;
- - una bossa de sucre vainilla;
- - 1 got de farina;
- - 25 grams de mantega per greixar el motlle.
- Per sucar la galeta:
- - 4 cullerades de sucre;
- - 2 cullerades d’aigua calenta;
- - 4 cullerades de licor de baies o aiguardent.
- Per omplir:
- - 600 grams de gelat;
- - 200 grams de maduixes - fresques o congelades; en lloc de maduixes, podeu utilitzar cireres, nabius, groselles negres.
- Per a la merenga:
- - 6 ous (només clares);
- - mig got de sucre.
Instruccions
Pas 1
Preparació de gelats
Bateu lleugerament el gelat amb una batedora fins que quedi plàstic. Afegiu fruites o baies trossejades i barregeu-les bé. Agafeu un recipient rodó de vidre o plàstic que tingui aproximadament el diàmetre d’un plat de forn. Poseu un gelat en aquest recipient, tapant bé. Posar al congelador unes hores.
Pas 2
Preparant la galeta
Batre els rovells amb el sucre i el sucre vainilla amb una batedora fins que quedin completament dissolts. Sense deixar de batre, afegiu-hi farina. La massa ha de ser llisa sense grumolls. La consistència és com un panell. Unteu un plat de forn amb mantega, aboqueu-hi la massa i coeu-ho al forn preescalfat a 180 graus. Temps de cocció: 20, 25 minuts, color escorça - marró clar. Mentre el galet es cou, prepareu la impregnació: dissoleu el sucre en aigua calenta, aboqueu-hi el licor i remeneu-ho. Piqueu el bescuit acabat en diversos llocs amb una forquilla, ompliu-lo d’impregnació. Refrigera.
Pas 3
Preparant la merenga
Bateu les clares fins que quedin fermes. Per muntar millor, podeu afegir una mica de sal. Afegir el sucre, continuar batent fins que estigui completament dissolt.
Pas 4
Elaboració de postres
Traieu el gelat del congelador. Per treure-la fàcilment del recipient, submergiu-la uns segons en un plat més gran amb aigua calenta. Poseu el gelat al bescuit amb la "cúpula" cap amunt. Poseu les proteïnes batudes a sobre del gelat: podeu fer-ho arbitràriament amb una cullera o, en sentit figurat, amb una bossa de pastisseria. Tots els gelats haurien d’estar ben coberts amb clares muntades. Poseu el plat amb les postres al forn molt calent (230 graus) durant 5-7 minuts, sense més. Serviu immediatament.
