El meu marit és absolutament indiferent als dolços. L’única delicadesa que reconeix és el gelat de crema. Així que vaig decidir organitzar una sorpresa per a la meva estimada i vaig preparar jo mateix les postres. El cònjuge estava encantat, va presumir de tothom que la seva dona era artesana.
És necessari
- - llet en pols - 60 g,
- - llet - 660 ml,
- - sucre - 200 g,
- - crema - 200 ml,
- - midó de blat de moro - 1 cda. l.,
- - flocs de coco -2 culleradetes,
- - fruites per a la decoració.
Instruccions
Pas 1
Primer, preparem el caramel. En una cassola, fondreu el sucre (80 g) fins que quedi ambre. Escalfem 80 ml de llet i l’afegim al sucre en un raig prim, sense deixar de remenar. Bullir el caramel durant 1-2 minuts. fins que el sucre estigui completament dissolt, traieu-lo del foc i filtreu-ho per un colador.
Pas 2
Aboqueu la llet en un cassó (deixeu una mica diluir el midó), afegiu-hi la llet en pols, la resta de sucre i el caramel resultant. Posem a foc lent i posem a ebullició. Diluïm el midó en una petita quantitat de llet, després ho aboquem en una cassola i ho deixem coure uns minuts fins que espesseixi.
Pas 3
Col·loqueu la massa resultant en un bol profund, tapeu-la amb paper film i refredeu-la completament a temperatura ambient. Ho posem a la nevera durant 1-2 hores, batem la nata fins que pics suaus, combinem amb la massa refrigerada.
Pas 4
Posem al congelador durant 3-4 hores i remenem de tant en tant amb una espàtula. Abans de servir, escampeu el gelat amb coco i guarniu amb fruita al gust. La crema per a gelats s’ha d’utilitzar amb greix - 30-35%.
