Cada família té els seus plats preferits que s’han arrelat d’una vegada per totes. Estan preparats per a qualsevol celebració familiar i per a qualsevol ocasió. Una festa familiar sempre es corona amb un pastís o un pastís dolç. El pastís acostuma a tenir alguns trastos, però el pastís de poma és ràpid i fàcil de fer. Per preparar-lo, heu de proveir-vos de menjar i seguir la recepta.
És necessari
-
- Per al pastís:
- 4 ous;
- 100 g de sucre;
- 250 g de farina;
- 2 cullerades. l mantega;
- 2-3 pomes;
- sucre en pols.
- Per al caramel:
- 1 tassa de sucre;
- 1/2 got d’aigua
- 6 cullerades mantega;
- 1/2 tassa de crema
- De postres:
- gelat.
Instruccions
Pas 1
Feu massa de pastís. Separeu els rovells dels blancs, barregeu-los amb dues cullerades de sucre i bateu-los fins que quedi blanc amb una batedora o batedora. A continuació, traslladeu-los a un bol petit, tamiceu suaument la farina en una capa uniforme per sobre.
Pas 2
A continuació, bateu les clares amb el sucre restant per formar una escuma ferma. Les clares d’ou ben batudes no haurien de degotar de la superfície de la cullera.
Pas 3
Col·loqueu-los en un bol damunt de la farina i, tot seguit, remeneu-ho tot amb suaus moviments verticals fins que una massa homogènia s’assembli a la crema agra espessa.
Pas 4
Estireu la massa i feu un plat petit per tallar-ne un cercle. Trapeu-lo amb una forquilla a diversos llocs perquè no apareguin bombolles durant la cocció. Col·loqueu sobre paper de forn.
Pas 5
Renteu les pomes amb aigua freda, eixugueu-les amb una tovallola, peleu-les i traieu-ne el nucli. Talleu-los a rodanxes fines i rodones i organitzeu-los uniformement damunt de la massa.
Pas 6
Escampeu el pastís generosament amb sucre en pols i coeu-lo al forn preescalfat a 200 graus. Daureu-lo lleugerament i traieu-lo amb cura del forn, raspalleu-lo amb mantega i torneu-lo a posar fins que estigui tendre.
Pas 7
Mentre es cou el pastís, prepareu el caramel. En una cassola prèviament escalfada, barregeu el sucre i l’aigua i deixeu-ho fondre. Recordeu remenar constantment perquè el sucre no es cremi. Quan suri, afegiu mantega a temperatura ambient i barregeu-ho bé.
Pas 8
Deixeu espessir el caramel i aboqueu-hi la nata calenta. Coeu-lo uns minuts més i traieu-lo immediatament del foc.
Pas 9
Quan el pastís estigui a punt, traieu-lo del forn, refredeu-lo, aboqueu-hi caramel per sobre i talleu-lo a trossos uniformes. Col·loqueu cada tros en un plat petit, escampeu-los amb sucre en pols i una bola de gelat.
