Les postres de fruites són delicioses. A més, les fruites contenen fibra, cosa que significa que aporten no només plaer, sinó també beneficis. Molt sovint, aquestes postres se serveixen a cafeteries i restaurants. Però molts d’ells són fàcils de fer a casa. Proveu de fer plàtans de caramel i complementar-los amb gelats de vainilla o xocolata.
És necessari
-
- 4 plàtans grans;
- suc de llimona;
- oli vegetal per fregir;
- 100 g de farina;
- 15 g de midó de patata;
- 3 clares d'ou;
- 150 ml de llet;
- 275 g de sucre;
- 1 cullerada de llavors de sèsam.
Instruccions
Pas 1
Per a una festa a casa o un sopar romàntic per a dues persones, els plàtans de caramel a l’estil xinès són fantàstics. Es couen molt ràpidament i se serveixen immediatament. Prepareu la fruita. Peleu-los i talleu-los a rodanxes d’1,5-2 cm. Col·loqueu els plàtans en un bol i regueu-los amb suc de llimona perquè no s’enfosqueixin. Escalfeu oli vegetal refinat en una fregidora o paella.
Pas 2
En un bol, combineu la farina i el midó; en un bol separat, batreu els blancs amb la llet. Al centre del portaobjectes, feu una depressió i aboqueu-hi la barreja de llet i ou. Barregeu bé: hauríeu d'obtenir una massa homogènia. Fregueu-lo perquè no quedin grumolls.
Pas 3
Enganxeu les rodanxes de plàtan alternativament en una forquilla i submergiu-les a la massa. Gireu-les de manera que la fruita quedi coberta amb una massa líquida per tots els costats. Fregiu les rodanxes de plàtan en petits lots amb oli calent; això trigarà menys d’un minut. Col·loqueu els plàtans coberts amb una escorça daurada i bombolla sobre un plat folrat amb tovallola de paper i escorreu l’excés de greix. Col·loqueu el plat en un lloc càlid.
Pas 4
Aboqueu el sucre en una cassola i tapeu-ho amb aigua. Col·loqueu la barreja a la cuina i porteu-la a ebullició. Bullir l'almívar fins que estigui daurat. Afegiu llavors de sèsam a la cassola. Unteu els bols de servir amb oli vegetal.
Pas 5
Immergiu les rodanxes de plàtan alternativament en caramel calent i poseu-les en plats perquè no es toquin entre si, en cas contrari, el sucre es solidificarà ràpidament i s’enganxarà. Col·loqueu petites boles de gelat de vainilla o xocolata entre o al costat de les peces. La combinació de dues varietats també serà molt saborosa. Perquè les postres quedin boniques, els gelats s’han de guardar al congelador abans de servir-los. Agafeu-lo amb una cullera rodona especial, formant boles uniformes.
