Un pastís fred quedarà molt original en una taula festiva en època càlida.
És necessari
- Per a galetes:
- - sucre 100 g;
- - ou de pollastre refredat 3 peces;
- - farina 85 g;
- - mantega 20 g;
- - cacau 1 cullerada. la cullera.
- Per mousse:
- - crema agra 1 l;
- - gelatina 25 g;
- - sucre vainilla 5 g;
- - sucre 0,5 tasses.
- Per a gelatina i decoració:
- - suc de poma 550 ml;
- - suc de llimona 1 cda. la cullera;
- - sucre 100 g;
- - gelatina 15 g;
- - maduixes 250 g;
- - fulles de menta.
Instruccions
Pas 1
Batre els ous amb el sucre. Tamiseu la farina amb cacau i afegiu-la suaument a la barreja d'ous.
Pas 2
Unteu un plat de forn amb mantega i escampeu-lo amb farina. Aboqueu la massa en un motlle i coeu-la durant 30 minuts a 180 graus.
Pas 3
Aboqueu la gelatina amb 100 ml d’aigua i deixeu-la durant 25 minuts. A continuació, escalfeu-lo fins que la gelatina estigui completament dissolta.
Pas 4
Batre la crema de llet amb vainilla i sucre normal. Seguint batent, aboqueu la gelatina refredada. Quan la massa quedi esponjosa, poseu-la al pastís de galetes acabat. Refrigerar durant 1-2 hores.
Pas 5
Per a la gelatina de gelatina, aboqueu 70 ml d’aigua i deixeu-ho durant 25 minuts i després escalfeu-ho. La gelatina s’ha de dissoldre.
Pas 6
Afegiu suc de llimona i suc al suc de poma. Escalfeu fins que el sucre estigui completament dissolt i refredi. Barregeu-ho amb gelatina ja feta.
Pas 7
Poseu maduixes i menta sobre la mousse congelada, aboqueu gelea. Refrigereu el pastís durant 6 hores. Serviu-ho fred.
