Una farineta molt saborosa i nutritiva, feta a partir d’una barreja de cereals, serà gaudida per tots aquells que dejunin, fan dieta, i també els que adoren els plats de farina. Hi ha una llegenda que diu que així es preparen les farinetes als monestirs els dies de dejuni. Tot i la manca de components de la carn, aquest plat és molt nutritiu, aromàtic i apetitós.
És necessari
- - Crues de fajol - 1, 5 cullerades;
- - Arròs: 1, 5 cullerades;
- - Mill - 1, 5 cullerades;
- - Bolets (en vinagre o en vinagre) - 350 g;
- - Ceba - 2 unitats;
- - Pastanagues - 3 unitats;
- - Oli de gira-sol - 1 cda;
- - Condiments, sal - al gust.
Instruccions
Pas 1
Peleu la ceba, talleu-la ben fina.
Pas 2
Peleu i ratlleu finament les pastanagues o trossegeu-les finament.
Pas 3
Posem els bolets en escabetx sobre un colador per eliminar l’excés de líquid.
Pas 4
Fregiu les verdures per separat en oli de gira-sol fins que estiguin tendres. Fem el mateix amb els bolets.
Pas 5
Classifiquem el fajol i escaldem amb aigua bullint. Rentem l'arròs sota aigua freda.
Pas 6
Col·loqueu blat sarraí i arròs en capes al fons del motlle refractari.
Pas 7
Col·loqueu els bolets fregits a sobre.
Pas 8
A continuació, una capa de mill. La capa final serà una barreja de verdures fregides.
Pas 9
Salpebreu-ho amb les espècies. Espolvoreu-ho amb oli vegetal i ompliu-lo amb aigua bullent a un nivell just per sobre de les verdures.
Pas 10
Cobrim amb una tapa i envem al forn a coure a foc molt lent durant 1 hora.
Pas 11
Poseu les farinetes aromàtiques acabades als plats, serviu-les amb crema agra i gaudiu-les. Bon Appetit!
