El peix cuinat segons aquesta recepta serà segurament apreciat tant per les llars com pels hostes. Es prepara prou ràpidament i, en combinació amb les patates servides com a guarnició, és senzillament incomparable.
És necessari
- • 600 g de filet de perxa congelada (es pot utilitzar fresc);
- • 3 cullerades de salsa de soja;
- • 10 tubercles de patata;
- • oli d’oliva;
- • condiments per a peixos;
- • 1 pebre vermell picant;
- • 1 cap de ceba gran;
- • sal.
Instruccions
Pas 1
Si no utilitzeu peix fresc però congelat, en aquest cas primer heu de descongelar-lo. Es recomana fer-ho a temperatura ambient.
Pas 2
Després de descongelar-se la perca de lluc, s’haurà d’esbandir a fons i assecar-la amb tovalloles de paper o tovallons. Els peixos preparats s’han de tallar en porcions prou grans.
Pas 3
Poseu el peix en una tassa profunda i afegiu-hi espècies i salsa de soja. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho com a mínim 30 minuts, de manera que la perca de lluc té temps de marinar bé.
Pas 4
Necessitareu una safata de forn prou gran per coure-la. El seu fons s’ha de cobrir amb paper d’aliments, que caldrà enrotllar en diverses capes. El paper d'alumini ha d'estar untat amb oli vegetal.
Pas 5
En una safata de forn preparada, heu de col·locar la perca en escabetx en una capa uniforme. Escampeu una mica d’oli d’oliva sobre el peix. Traieu la pell de la ceba i esbandiu-la amb aigua freda. Després, amb un ganivet esmolat, s’ha de tallar la ceba en anells no molt gruixuts i distribuir-la uniformement sobre els peixos.
Pas 6
Col·loqueu la safata de forn al forn preescalfat a 180 graus. La perca de lluc s’ha de coure durant uns 30 minuts.
Pas 7
També haurà de preparar un plat d'acompanyament. Traieu les pells dels tubercles de la patata i renteu-les bé amb aigua. Després, s’hauran de tallar les patates a rodanxes no molt gruixudes.
Pas 8
Poseu una mica de paper d'alumini en una plata de forn, unteu-la amb oli i poseu les patates en una capa uniforme. Escampeu-hi una mica d’oli i escampeu-ho de sal. Coure les patates al forn durant un terç d’hora.
Pas 9
La perca de lluc acabada s’ha de servir calenta juntament amb una guarnició; també es poden posar verdures fresques al plat.
