Shchi és un plat primordialment rus que apareixia a la taula de totes les famílies del poble, i la gent va capturar el seu amor per aquest plat en molts refranys i refranys del folklore. Fins ara, la sopa de col era molt popular i sovint la preparaven les mestresses de casa modernes.
És necessari
- - mitja forquilla de col blanca
- - 30 g de bolets secs
- - 4 patates
- - mig got d’ordi perlat
- - 2 pastanagues i 2 cebes
- - 50 g de mantega
- - 100 g de crema de llet
- - herbes, sal, llorer, pebre
Instruccions
Pas 1
Remullar prèviament l’ordi perlat i els bolets en aigua tèbia en bols separats, l’ordi perlat durant una hora i mitja i els bolets durant 3-4 hores. Escorreu els bolets, esbandiu-los bé, poseu-los en una cassola i bulliu.
Pas 2
Al final de la cocció, traieu-les del brou (deixeu-ne el brou), talleu-les ben fines i torneu-les a posar. Peleu, renteu i trossegeu les pastanagues i les cebes. En mantega, guardeu les verdures fins que estiguin toves, afegiu-hi un got d’aigua i deixeu-les coure a foc lent durant 10 minuts més.
Pas 3
A continuació, afegiu verdures als bolets. Peleu i trossegeu les patates, trossegeu grossament la col. Bullir l’ordi durant 30 minuts i esbandir amb aigua corrent. Col·loqueu l’olla a la cuina, col·loqueu-hi les patates, la col blanca i l’ordi perlat bullit i coeu fins que les patates estiguin toves.
