El pastís Monastyrskaya Izba sorprèn per la seva estructura inusual, basada en tubs de cirera i crema agra. Hi ha diferents opcions per fer aquest pastís, però tots són només afegits a la recepta principal.
És necessari
-
- Què cal per preparar la massa:
- 600 g de farina de blat;
- 1 got de crema de llet amb un contingut de greixos com a mínim del 20%;
- 60 g de sucre;
- 250 g de mantega (o margarina al forn);
- Una mica de sal.
- Què cal per preparar la crema:
- 600 g de crema de llet amb un contingut de greixos com a mínim del 20%;
- 100 g de sucre (en poden ser més
- si la cirera és molt àcida);
- 7-10 g de sucre vainilla;
- uns quants quadrats de xocolata (per decorar).
- A més:
- 0, 5 - 0, 7 kg de cireres.
Instruccions
Pas 1
La principal característica distintiva del pastís Monastyrskaya Izba és la cirera. Si teniu conserves de cireres en conserva en el vostre propi suc o preferiu congelar les cireres, és ideal per fer aquest pastís. Si no conserveu cireres, sempre podeu comprar cireres congelades a la botiga i utilitzar-ne de fresques a l’estiu.
Pas 2
Una cirera sencera, sense pinyol, és adequada per fer un pastís. Per a les cireres fresques, s’han d’eliminar les fosses unes hores abans de coure-les i, després, escampar-les amb sucre i posar-les en un lloc fred.
Pas 3
Com es prepara la massa Cal agafar un recipient prou profund i abocar-hi tots els ingredients de la massa. Ho barregem tot a fons. Resulta una massa de pa de pessic, que s’ha de picar amb un ganivet en molles, i després les mans connecten les molles en una massa de plàstic. Després d'això, s'ha de refrigerar durant 1, 5 - 2 hores.
Pas 4
Un cop transcorregut el temps, s’ha d’estirar la massa i posar-la sobre la superfície de treball, que primer s’ha de ruixar lleugerament amb farina. La massa s’ha de dividir en 3 parts de la mateixa mida.
Pas 5
A continuació, heu d’aconseguir la cirera i treure l’excés de suc. Després d’això, s’ha de treure un quadrat amb uns paràmetres d’uns 25x25 cm d’una part de la massa, en aquest cas la massa no hauria de ser massa fina.
Pas 6
Cal tallar el quadrat de massa resultant en 5 tires (l’amplada de les tires resultarà de 5 cm) i posar les cireres en aquestes tires seguides. A continuació, cal embolicar les tires de massa en tubs farcits de cireres i fer-ho amb cada tira de cada part de la massa. En conseqüència, obteniu 15 tubs.
Pas 7
Els rotlles s'han de coure a 180-200 graus, aproximadament 20 minuts.
Pas 8
Com es prepara la crema Tots els ingredients de la crema s’han de barrejar en un bol profund i batre’ls amb una batedora a gran velocitat. Com a resultat, la crema s’espessirà i augmentarà de volum.
Pas 9
A continuació, s’han de treure els tubs acabats del forn, refredar-los i ordenar-los per mida. Ara arriba el punt principal de preparació: apilar els tubs.
Pas 10
Col·loqueu les 5 palletes més grans al fons de la safata i unteu-les amb abundància amb la crema preparada. Després d’això, col·loqueu 4 tubs més a sobre dels anteriors, als rebaixos que hi ha entre ells i també unteu-los generosament amb crema.
Pas 11
A continuació, poseu 3 tubs al centre dels quatre anteriors i també unteu amb nata. Col·loqueu 2 tubs més a sobre de la capa anterior i unteu-los amb nata.
Pas 12
Col·loqueu el tub restant a la part superior de la "cabana". La crema que queda s’ha d’engreixar a la part superior del costat del pastís.
Pas 13
Per decorar, la xocolata s’ha de ratllar i escampar sobre el pastís acabat.
Pas 14
El pastís s’ha de deixar remullar a la nevera diverses hores.
