El pollastre farcit d’arròs és un plat versàtil que es pot servir no només en una taula festiva, sinó també per dinar amb familiars i amics. La carn resulta molt sucosa i l’arròs mullat en suc de carn és aromàtic. I cuinar aquest plat és molt senzill!
És necessari
- - 2 kg de pollastre;
- - 150 g d’arròs;
- - 1 cullerada. l. mostassa granulada;
- - 2 cullerades. l. oli vegetal;
- - 1 gra d'all;
- - Herbes provençals al gust;
- - una mica de sal;
- - una mica de pebre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Rentem l’arròs, després el farcim d’aigua (proporcions d’un a tres), posem al foc i coem fins que estigui mig cuit, uns 10 minuts. Descartem l’arròs semicuit en un colador i esbandim.
Pas 2
Cuinant la marinada. Poseu la mostassa i l'oli vegetal en una tassa, barregeu fins que quedi homogeni. Condimentar amb herbes provençals. Afegir els alls (passats per una premsa d’alls), sal i pebre al gust, barrejar.
Pas 3
Fregueu tota la canal de pollastre amb adob i reserveu-la durant aproximadament una hora.
Pas 4
Una hora després, ompliu la panxa del pollastre amb arròs, cosiu-la. Es pot subjectar amb escuradents, però durant el procés de cocció, l’abdomen es pot dispersar i l’arròs es desperta, de manera que és millor cosir-lo.
Pas 5
Posem el pollastre a coure durant dues hores al forn preescalfat a 180 graus. De tant en tant traiem el pollastre i l’abocem amb greix, de manera que l’escorça quedi més uniforme i rogenca.
Pas 6
Al cap de dues hores, traiem el pollastre i el comprovem si està preparat amb un escuradents. Si el suc és clar, el pollastre ja està a punt.
Pas 7
Traiem els fils de l’abdomen del pollastre. Transferiu-los a un plat i serviu-los amb arròs, amanida de verdures fresques i la vostra salsa preferida.
