L’opció més segura per a un sopar abundant és el pollastre al forn. Perquè l’ocell adquireixi una escorça apetitosa i bronzejada, s’ha de fregar amb pebre vermell sec. I el farcit de ceba fregida, bolets i arròs es posa en remull amb tots els sucs de pollastre, cosa que el fa triturable i tendre.
És necessari
- - 1 pollastre;
- - 150 grams de ceba;
- - 100 grams d’arròs;
- - 200 grams de xampinyons;
- - oli vegetal;
- - 1 cullerada. pebre vermell;
- - pebre i sal.
Instruccions
Pas 1
En un bol petit, combineu sal, pebre, pebre vermell i unes cullerades d’oli vegetal.
Pas 2
Fregueu aquesta barreja per fora i per dins del pollastre. Deixeu-ho marinar unes hores.
Pas 3
Prepareu el farcit. Peleu la ceba, tallada a mitges anelles fines.
Pas 4
Talleu els bolets a rodanxes.
Pas 5
Abocar un got d’aigua sobre l’arròs, salar i coure a foc lent fins que estigui mig cuit (uns 10 minuts).
Pas 6
Escalfeu oli vegetal en una paella, fregiu la ceba durant 7 minuts. Col·loqueu-lo en un plat.
Pas 7
Col·loqueu els bolets a la paella, fregiu-los durant uns 20 minuts, fins que s’evapori el líquid. Espolvoreu amb sal i pebre.
Pas 8
Afegiu arròs bullit i ceba fregida als bolets. Barregeu-ho tot.
Pas 9
Farciu el pollastre amb aquesta barreja, foradeu-lo amb escuradents.
Pas 10
Lligueu les potes de pollastre.
Pas 11
Lligueu la màniga, poseu l’ocell a baix, lligueu l’altre extrem.
Pas 12
Col·loqueu el pollastre sobre una plata de forn. Traieu la màniga des de dalt per deixar anar vapor.
Pas 13
Preescalfeu el forn a dos-cents graus, coeu-ho durant aproximadament una hora.
Pas 14
Tallar la màniga, desplegar-la i coure-la al forn durant 20 minuts més.
