Un plat molt satisfactori i original que serà un èxit a les festes festives, així com als sopars familiars.
És necessari
- - 2,5 kg de pollastre (canal);
- - 200 ml de suc de poma i carbassa amb polpa;
- - 300 g de gambetes;
- - 4 cullerades. cullerades de maionesa;
- - un got d'arròs;
- - 2 llimones, ceba;
- - 2, 5 cullerades. culleres de salsa de tomàquet;
- - 1 culleradeta de mostassa, salsa de soja, arrel de gingebre ratllada;
- - 1/3 culleradeta de farigola (seca), xili, pebre vermell picat;
- - 1r. una cullerada d’oli de blat de moro, mantega, crema de llet;
- - 2 llesques de pinya en conserva;
- - 4 cullerades. cullerades d’oli de gira-sol;
- - 2 cullerades. cullerades de formatge dur ratllat;
- - 2 cullerades. culleres de vi blanc;
- - 100 ml de llet de coco;
- - ½ culleradeta de sal, sucre, mel;
- - tomàquets, patates, olives grans, amanida verda - per decorar.
Instruccions
Pas 1
Prepareu la marinada de pollastre. Agafeu suc de poma-carbassa, salsa de soja, oli de blat de moro, pebre vermell i suc d’una llimona, barregeu-ho tot i aboqueu la barreja sobre el pollastre. Marinar durant 1, 5 hores. Fer salsa de crema agra: combinar 2 cullerades. cullerades de maionesa, crema agra, una mica de pebre vermell i mel.
Pas 2
Col·loqueu 2 fulls de paper de forn sobre una plata de forn. Traieu el pollastre de la marinada, cobriu-lo amb salsa de crema agra i poseu-lo sobre paper d'alumini, aboqueu una cullerada de marinada a la canal. Aixequeu les vores de la làmina cap amunt i uniu-les bé. Col·loqueu el pollastre al forn preescalfat a 250 graus. Coure a foc mitjà durant 1 hora.
Pas 3
Prepareu el farcit. Peleu i adobeu les gambes en una barreja de suc de mitja llimona i 2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva durant 5-7 minuts. Bullir l'arròs fins que estigui mig cuit. Fregiu les gambes durant 1-2 minuts. Talleu la ceba a mitges anelles, fregiu-la durant 5 minuts, trossegeu-ne el gingebre, afegiu-hi pinya ben picada, aboqueu-hi el vi i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts.
Pas 4
Combineu l’arròs, la ceba amb el gingebre i la pinya, el xili en pols, la sal, el sucre, 1 tomàquet pelat ben picat, cobriu-lo amb aigua - 400 g, deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts. Després d’evaporar el líquid, afegiu la mantega i la llet de coco, les gambes i deixeu-les coure 5 minuts més. Afegiu-hi formatge triturat.
Pas 5
Traieu el pollastre del paper d'alumini, ompliu-lo d'arròs, gambes i formatge i poseu-ho al forn durant 20 minuts, fins que estigui daurat.
Pas 6
Peleu les patates, talleu-les a rodanxes fines i fregiu-les amb oli vegetal calent fins que estiguin daurades, sal, traieu-les sobre un paper absorbent amb una cullera ranurada per escórrer el greix.
Pas 7
Talleu el tomàquet a rodanxes boniques. Barregeu la salsa Golf: maionesa, salsa de tomàquet, mostassa, pebre vermell, farigola, bateu amb el suc de mitja llimona.
Pas 8
En un plat ample amb enciam, col·loqueu-hi el pollastre, les patates fregides i les rodanxes de tomàquet.
