Sabor refinat i delicat aroma floral: així es pot descriure el te de gessamí. Durant molts segles, autèntics coneixedors han escollit aquesta beguda en particular. Es creu que el te de gessamí preparat adequadament alleuja la fatiga i cura els malalts.
Com es fa el te verd de gessamí
El te de gessamí està fet de te verd de primera qualitat i flors de gessamí. Les fulles de te verd es cullen només en temps càlid a l’abril i al maig. Les plantacions es troben a les muntanyes a una altitud de 1600 m. A les valls es cultiva una varietat especial de gessamí, que té propietats especials.
Hi ha dues maneres d’obtenir te de gessamí:
- col·locant una barreja de fulles de te i flors de gessamí en una habitació seca i freda durant un període de 3 mesos;
- processant en calent una barreja de fulles de te i gessamí.
El te de gessamí obtingut pel primer mètode es pela manualment dels pètals de gessamí. Aquest te de gessamí és bastant car. La barreja preparada segons el segon mètode és molt més barata. Però, pel que fa al gust i l’aroma, és molt inferior a la beguda obtinguda en el procés d’emmagatzematge en fred llarg.
El te de gessamí més famós
A diferents províncies de la Xina: Guangxi, Yunnan, Sichuan i Fujian, es produeixen diferents varietats. Segons el fabricant, les varietats difereixen en aspecte i sabor. De fet, cada província té els seus propis secrets per cultivar arbusts de te i gessamí.
La varietat més comuna de te de gessamí verd és Hua Long Zhu o Jasmine Dragon Pearl. La planta es cultiva a les muntanyes de la província sud de Xina - Fujian. La varietat Jasmine Dragon Pearl és coneguda des de fa més de vuit segles. Segons la llegenda, el te de gessamí va aparèixer a partir d’una perla que el drac va regalar a la nena per salvar el seu germà.
El te verd de gessamí d'aquesta varietat es diferencia pel fet que conté el sabor i l'olor de les flors de gessamí. No flors de gessamí, sinó només sabor i aroma. El te Jasmine Pearl té sabor natural. Per obtenir una beguda meravellosa, les fulles de la planta s’enrotllen manualment en petits grumolls semblants a una perla. Després es col·loquen amb flors de gessamí.
Quan s’assequen, els pètals de gessamí alliberen un oli essencial que absorbeixen les fulles de te. El delicat aroma del gessamí s’emmagatzema a la "perla de te" fins que es cou. A la beguda preparada, les perles prenen l’aspecte de flors fantàstiques. L’aroma del te es combina amb èxit amb l’aroma de les flors de gessamí.
Propietats del te de gessamí
A més del seu sofisticat aroma, el te verd xinès amb gessamí Hua Long Zhu té moltes propietats beneficioses inherents a aquesta beguda. Aquí teniu una petita llista dels beneficis per a la salut del te de gessamí:
- calma el sistema nerviós;
- redueix els nivells de colesterol a la sang;
- les parets dels vasos sanguinis es fan més fortes;
- augmenta la taxa metabòlica al cos;
- normalitza la pressió arterial;
- neteja els ronyons i el fetge.
Els científics creuen que el te de gessamí millora la vista, redueix el pes i estimula la digestió. El te de gessamí pot allargar la joventut i prevenir el càncer ajudant a eliminar les toxines del cos.
A més dels beneficis, el te de gessamí també pot causar danys: la beguda no es recomana per a persones amb pressió arterial alta.
Com es fa el te de gessamí correctament
Per a la divulgació completa de les millors qualitats i propietats, el te xinès es prepara segons una recepta especial. Una tetera de vidre és la millor opció per fer una beguda. En aquest cas, es pot observar com es desenvolupen les "perles de te" i es converteixen en flors exòtiques.
El te amb gessamí s'aboca en una tetera preescalfada, a raó d'1 culleradeta per 1 tassa. L'aigua escalfada fins a la "clau blanca" s'aboca a la caldera i s'escorre immediatament. Això es fa per tal de "reviure" les perles. A continuació, s'aboca aigua calenta a la tetera i es posa en infusió durant almenys 2 minuts.
De la tetera, la beguda s’aboca sense residus per evitar un augment de la força de la beguda. Hua Long Zhu es pot elaborar fins a 5 vegades.
El te de gessamí es pot preparar d’una altra manera, directament a la tassa. S'aboca una culleradeta de fulles de te en una tassa escalfada i s'omple d'aigua calenta. Al cap de dos minuts, podeu començar a beure te.
No en va, el te de gessamí rep el nom del drac, el símbol de la Xina. El drac que juga amb la perla personifica el poder de les forces celestials. Si un drac xinès dóna una perla màgica a una persona, segur que aportarà salut, sort i benestar.
