El gessamí és un saborós arròs tailandès. Aquest arròs de gra llarg és ideal per a una gran varietat de plats exòtics o picants. Sempre resulta cruixent i increïblement saborós.
És necessari
- - 380 g d’arròs de gessamí;
- - 720 ml de brou de pollastre;
- - una culleradeta de cúrcuma;
- - 1 gra d'all;
- - 2 pessics de comí;
- - una mica de canyella mòlta;
- - Llorer;
- - 2 cullerades de mantega.
Instruccions
Pas 1
En una cassola amb un fons gruixut, fondreu la mantega a foc lent i barregeu-la amb cúrcuma, alls espremuts, comí i canyella.
Pas 2
Afegiu a la cassola l’arròs rentat amb aigua freda. Fregiu-ho, remenant de tant en tant, durant dos minuts perquè l'arròs absorbeixi les aromes de les espècies.
Pas 3
Aboqueu el brou de pollastre en una cassola i afegiu-hi les fulles de llorer. Tan bon punt el brou comenci a bullir, reduïu el foc al mínim i tanqueu la cassola amb una tapa.
Pas 4
Coeu l’arròs durant 20 minuts sense obrir la tapa ni remenar. Apagueu el foc i deixeu l’arròs 10 minuts més. Després, s’ha de servir immediatament un plat perfumat d’un bonic color. Podeu utilitzar cebes verdes com a decoració.
