Un berenar ràpid és el plat perfecte i senzill per a hostes inesperats. Però fins i tot es pot fer inoblidable. Prepareu entrepans amb llonganissa, peix vermell o enllaunat, verdures, mató a partir de productes que sempre es poden trobar a la nevera d’una hostessa hostal.
Entrepans de salsitxes, cansalada i verdures
Ingredients:
- 4 rodanxes de pa blanc;
- 200 g de salsitxa bullida;
- 100 g de cansalada;
- 40 g de mantega;
- 1 pebrot petit;
- 1 tomàquet;
- 4 fulles d’enciam verd;
- 2 branquetes de julivert.
Prengui embotits d’un fabricant de confiança que compleixi les normes governamentals. Si encara no confieu en la qualitat d’aquests productes, agafeu un producte fet amb tot un tros de carn, com ara el porc bullit.
Talleu la salsitxa en 4 trossos de igual gruix i salteu-los amb mantega fosa. Rentar les verdures i assecar-les amb una tovallola. Cobriu els trossos de pa amb fulles d’enciam, col·loqueu-hi tires de cansalada enrotllades i anelles de pebrot en 2 d’elles, rodanxes de pebrot i tomàquet en 2 altres. Acabeu cada sandvitx amb salsitxa a la planxa i guarniu amb fulles de julivert.
Recepta gourmet d’entrepans de salmó i formatge en vinagre
Ingredients:
- 6 rodanxes de baguette francesa;
- 100 g de salmó lleugerament salat a rodanxes;
- 120 g de qualsevol formatge salmorra (formatge feta, suluguni, adyghe, etc.);
- 3 cullerades. 33% de nata;
- 6 olives grans sense pinyol;
- 2 culleradetes mantega;
- 10 g d’anet;
- una mica de pebre negre mòlt.
Tritureu el formatge amb una forquilla i barregeu-ho amb la nata. Afegiu-hi les herbes picades i el pebre negre. Tallar l’escorça de les rodanxes de baguette, daurar les rodanxes amb mantega per un costat i refredar-les. Esteneu-hi la massa de formatge, feu roses de salmó i introduïu-la als centres dels "cabdells" sobre l'olivera.
Deliciosos entrepans amb mató i tomàquet
Ingredients:
- 6 llesques de pa blanc o pa de sègol;
- 200 g de mató suau;
- 1 tomàquet gran;
- 40 g de formatge dur sense sucre;
- 1 gra d'all;
- sal;
- 0,5 culleradetes alfàbrega seca;
- 1 branca d'anet.
Tritureu els alls amb una premsa especial, ratlleu el formatge amb un ratllador fi i barregeu els dos ingredients amb el mató fins que quedi homogeni. Condimentar amb sal al gust i aplicar sobre el pa. Col·loqueu-hi semicercles prims de tomàquet, escampeu-hi alfàbrega i anet.
Muntar entrepans de berenar amb espadats
Ingredients:
- 10 llesques de meitat de pa de sègol rodó;
- 1 pot petit d’espadí (160 g);
- 40 g de mantega;
- 1 cogombre;
- 10 olives sense pinyol;
- 1 branca de julivert.
Els espadats es poden substituir per sardines.
Esteneu mantega sobre el pa. Traslladeu-hi amb cura els espadins del pot, 2-3 per cada un, en funció de la mida del peix, amb compte de no trencar-los. Cobriu-los amb rodanxes de cogombre, meitats d’oliva i julivert picat.
