Els panellets són productes de forn fàcils i ràpids que són ideals per esmorzar o prendre una simple festa de te quan no hi ha temps per preparar plats complexos. Servit amb crema agra, melmelada i melmelada, llet condensada.
Panellets de Kefir
Els panellets ràpids es poden preparar amb kefir. Resulta suau, dolç i no s’asseca durant molt de temps. És en aquest tipus de panellets que podeu afegir verdures i fruites ratllades, per tal d’adquirir un sabor original i molt inusual. Carbassons, plàtans o pomes dolces són perfectes per a aquests propòsits.
Necessitareu els components següents:
- kefir, 500 ml;
- farina, 400 grams;
- ou, 2 peces;
- carbassó, 1 petit;
- sucre, 1 cullerada. culleres;
- sucre vainilla, 1 cda. la cullera;
- pols de coure, 1 culleradeta.
Batre les clares d’ou junt amb el sucre habitual en una massa blanca. Afegiu-hi rovells, quefir, forn de pols, sucre vainilla i farina prèviament tamisada. Remeneu bé la barreja fins que quedi homogènia.
No hauria d’haver grumolls a la massa. Si la consistència resulta ser una mica gruixuda, podeu diluir-la amb aigua.
Peleu el carbassó de la pela i les llavors. Si el vegetal és jove, només cal esbandir-lo sota l’aigua i no pelar-lo. Després fregar amb un ratllador, extreure una mica del suc amb les mans i afegir a la massa. Barregeu-ho tot.
Preescalfeu una paella, aboqueu-hi oli de gira-sol líquid i comenceu a fregir panellets. Per fer-ho, feu servir una cullerada per estendre la massa allà i fregiu-la pels dos costats.
Recordeu afegir oli quan la superfície de la cassola s’assequi.
Els àpats preparats es poden menjar tant freds com calents.
Creps de llevat
Els panellets segons aquesta recepta són alts, esponjosos i increïblement tous.
Per a panellets de llevat ràpids, heu de preparar:
- llet, 1 got;
- sucre, 2 cullerades. culleres;
- llevat sec, 2 culleradetes;
- farina, 300 grams;
- ou, 1 unitat;
- sal;
- oli per fregir (vegetal).
Prepareu la massa. Per fer-ho, barregeu el llevat amb el sucre (1 cda), afegiu-hi llet (1 cda) i farina (1 cda). Fregueu-lo, poseu-lo a l'aixecar on faci calor.
Escalfeu la resta de llet perquè quedi una mica calenta i barregeu-ho amb sal, la resta de farina i sucre. Batre fins que quedi homogeni, sense grumolls, amb consistència.
Agafeu un ou i despreneu el rovell de la clara. Bateu una mica el rovell amb una forquilla i afegiu-lo a la massa obtinguda anteriorment. Introduïu-hi la massa aparellada, espolseu-la lleugerament amb farina i deixeu-la una altra vegada calenta durant 10 minuts, bateu la proteïna i afegiu-la suaument a la massa aparellada, remeneu-la.
Coure els panellets en una paella prèviament escalfada, agafant la massa amb una cullerada. Els panellets de llevat se serveixen calents juntament amb la crema de llet.
