Un entrepà és un dels aperitius més fàcils per satisfer ràpidament la fam a la carretera, a casa i en arribar. Inicialment, el plat era un tros de pa untat amb mantega. Avui en dia hi ha un gran nombre de receptes d’aperitius i cada mestressa de casa pot oferir-li alguna cosa pròpia. Els entrepans amb peix vermell poden esdevenir no només un aperitiu, sinó un plat festiu per a autèntics gourmets.
Característiques dels entrepans de peix vermell
El principal farciment dels entrepans és el peix vermell com la truita, el salmó, el salmó, la truita marró, el salmó coho, el salmó mitjó, el salmó rosa. Aquest no és només un producte molt saborós i satisfactori, sinó saludable, ric en àcids grassos insaturats, vitamines D, E, A i B. Proteïna ben digerible, important per al fòsfor corporal: aquesta és només una petita llista del que és el peix vermell dóna una persona.
El pa, la base dels entrepans, proporciona una ràpida sacietat. El peix vermell s’adapta bé a qualsevol de les seves varietats, inclosos els panets de sèsam, baguettes, pans, borodino, pa torrat, sègol.
Per als entrepans, s’utilitza normalment peix salat, fumat, menys en conserva o bullit.
El peix vermell combina bé amb aliments com:
- tàperes;
- olives;
- olives;
- verds;
- espècies;
- tomàquets;
- kiwi;
- alvocat;
- formatge;
- caviar;
- llimona, etc.
Amb l’ajut d’additius, les receptes d’entrepans de peix vermell es poden variar constantment, donant a l’aperitiu un sabor picant.
Per fer sucosos els entrepans, es cobreixen amb:
- nata o formatge quallat;
- formatge elaborat;
- maionesa;
- diverses salses casolanes i comercials;
- iogurt natural;
- crema agra espessa.
El peix vermell no només és un producte saborós i sa, sinó que també és bonic i elegant. Si mostreu la vostra imaginació, els sandvitxos es poden decorar d’una manera original per decorar una taula festiva. Per als canapés, s’utilitzen pinxos per decorar: rodanxes de fruites brillants, baies i verdures, olives i olives, branques d’herbes. El peix a rodanxes fines es pot enrotllar molt bé i el pa es pot formar amb bon ordre.
La recepta clàssica d’entrepà de salmó
Alguns dels entrepans més senzills i ràpids amb filets ja preparats de peix vermell lleugerament salat es poden utilitzar com a aperitiu casolà diari. Sovint s’utilitza una combinació assequible de salmó, truita o salmó amb mantega, formatge tou com la mozzarella o el feta.
Per preparar un berenar, heu de tallar a trossos de pa blanc de gruix de centímetre. Podeu donar-los l’aspecte que vulgueu amb motlles triangulars i rodons. Cobriu la base de l’entrepà amb formatge fos o mantega barrejada amb anet picat. Cobrir amb filets de peix vermell, guarnir amb fulles de julivert.
Entrepans de roses amb formatge i salmó
La decoració dels entrepans els confereix un encant especial. Per tant, podeu tallar trossos de pa blanc, formatge dur i salmó amb motlles rodons perquè la mida de tots els components de l’entrepà sigui la mateixa.
Barregeu la maionesa amb anet picat i, a continuació, revesteu les superfícies interiors i laterals del pa amb la barreja resultant, mentre escampeu els costats amb herbes especialment amb cura.
Després, la part superior d’un sandvitx s’ha de cobrir amb un plat de filet de peix vermell, la part superior amb un plat de formatge i, per tant, canviar alternativament el disseny de cada porció. Els pètals s’enrotllen de la resta de plats de formatge i peix. Han de decorar el plat, mentre posen el "flor" de peix al formatge i el de formatge al peix. La decoració addicional serà "fulles de flors" - julivert.
Entrepans reials amb salmó i caviar vermell
Un aperitiu que combina filet de salmó i caviar serà molt saborós i festiu. Per preparar-lo, s’ha de pelar peix vermell lleugerament salat de la pell, s’ha de fer rodanxes fines de peix. Per a 4 entrepans, n’hi haurà prou amb 100 grams de salmó.
Per afegir agressivitat a l’aperitiu, esbandiu i fregueu bé la llimona gran, després peleu-la i talleu-la en anells amb un ganivet molt afilat, i després en quarts iguals.
Barregeu dues cullerades de formatge crema amb anet rentat, sec i picat finament (un raïm) i alfàbrega (unes fulles). Dividiu la meitat del farcit de formatge resultant i escampeu-hi els mateixos quadrats de pa moreno.
Cobriu l’entrepà amb el peix vermell. A sobre, apliqueu-hi una altra capa de formatge amb herbes i premeu-hi rodanxes de llimona. Decoreu la part superior amb una tapa d’aire de caviar de salmó (només un parell de cullerades per a 4 racions), julivert o anet.
Entrepans senzills amb peix vermell i olives
Les rodanxes d’olives negres, combinades amb pètals de peix vermell, tenen un aspecte brillant i atractiu, cosa que fa que el plat sigui fàcil de preparar. Per prendre un aperitiu a una taula bellament decorada, heu de triar una baguette llarga i tallar-la a cercles del mateix gruix.
Mitjà paquet de mantega s’ha de conservar a temperatura ambient amb antelació per estovar-se, però no fondre del tot. Feu-ne capes fines i netes a trossos de baguette.
Talleu el peix vermell salat a rodanxes prou llargues però fines i poseu-ne cadascuna en forma d’espiral sobre un sandvitx. Talleu les olives a meitats i traieu les llavors, si n'hi ha. Decoreu el centre de cada espiral de peix amb hemisferis negres.
Canapes amb peix vermell, formatge feta i olives
Les olives verdes són una addició meravellosa al peix vermell, que aporta un toc de picantor i tendresa a l’aperitiu. El salmó fumat és adequat per a aquesta recepta; en necessiteu uns 200 grams.
Cal tallar un pa de pa blanc en trossos prims amb motlles, per exemple, un got normal, i després fregir-lo una mica en una torradora. Dividiu-ho en dues parts: la base de l’entrepà i la tapa. Talleu 300 g de formatge feta a porcions. Esbandiu i asseceu bé els tomàquets, tallats a mitges anelles de 0,5 cm de gruix. A continuació, col·loqueu cada capa sobre la base d’un mini sandvitx:
- tomàquets;
- formatge feta;
- peix vermell, tallat a trossos prims;
- llesques de pa.
Espolvoreu els canapés amb suc d'una llimona acabat d'esprémer, guarniu-los amb branquetes d'anet rentat i sec i encordeu-ho tot en una broqueta. Els entrepans petits de la part superior s’adornen d’oliva.
Entrepans de salmó al forn
Per a aquesta recepta, un berenar deliciós i satisfactori serà de 350 grams de peix vermell viu, fred o acabat de congelar. Cal descongelar, eviscerar i netejar la carcassa si cal. Després, bulliu en aigua salada, traieu-la i talleu la polpa a trossos.
Talleu els panets de sèsam llargs o rodons a la meitat per formar una base i una tapa. Raspalleu el fons de cada entrepà amb maionesa i traieu els trossos de peix vermell bullits.
Ratlleu 300 g de formatge dur sobre un ratllador mitjà i escampeu-hi les rodanxes de peix. Cobriu els entrepans amb les altres meitats del monyo i col·loqueu-los sobre una safata de forn folrada amb paper de forn. Coure al forn a 180 ° C durant 15 minuts fins que el formatge es fongui completament. A continuació, traieu-lo immediatament de la plata de forn.
Entrepans "Marietes"
Els sandvitxos divertits decoraran qualsevol dia de festa, sobretot si hi ha nens. Per berenar, cal una baguette llarga i prima. Es tallen trossos de pa rodó del mateix gruix i es fregeixen al forn o a la torradora per les dues cares fins que es daurin.
Primer s’ha de suavitzar 70 grams de mantega a temperatura ambient i, després, revesteix els trossos de baguette amb una capa uniforme. Tallar finament 100 grams de salmó lleugerament salat o truites en plats, posar-los sobre una capa d’oli.
Els tomàquets cherry, agafats pel nombre d’entrepans, esbandiu-los i eixugueu-los bé, i després talleu-los a la meitat. Poseu cada pell a sobre del peix. Piqueu olives sense pinyol i, a partir d’elles, branquetes de tomàquet i julivert formen figuretes de marietes assegudes a la gespa.
Entrepans amb salmó rosat i formatge feta
Rostiu les rodanxes de baguette al forn pels dos costats fins que quedin cruixents. Tritureu 100 grams de formatge feta formant rectangles idèntics. Esteneu-los suaument sobre la base de l’entrepà sense aixafar-los.
Talleu 100 grams de filets de salmó rosa lleugerament salats en tires fines i llargues, enrotlleu-les. Col·loqueu-ho al mig de l’entrepà sobre una capa de formatge, guarniu-ho amb julivert, olives a la meitat i mitges anelles de cogombre fresc.
Entrepà de kiwi i salmó fumat
Un aperitiu original que sorprendrà als convidats i decorarà la taula festiva seran els entrepans, en els quals el peix es combina amb fruites tropicals de color verd brillant. Es recomana utilitzar un pa per a ells. Es talla perfectament amb talladors de galetes i s’assequen les peces a banda i banda en una paella de ferro colat.
Després d'això, heu d'esbandir 100 grams d'amanida de Pequín, assecar-la i tallar-la de manera que cada porció coincideixi amb la forma de l'entrepà. Cobriu el pa amb fulles. Peleu 70-80 grams de salmó fumat, talleu-los, poseu-hi les rodanxes sobre una estora verda.
És bo col·locar triangles prims de kiwi pelats al costat. El plat també està decorat amb julivert, anet, meitats d’olives i olives.
Entrepans de truita i ou
Per a 4 racions d’entrepans, pa blanc tallat fi, fondreu un tros de mantega en una paella i fregiu 4 ulls d’ous. Podeu mantenir els ous fregits sota la tapa una mica perquè el rovell estigui cuit.
Peleu i talleu la ceba vermella en mitges anelles fines i feu 4 rodanxes de qualsevol filet de peix vermell salat en forma de rodanxes bastant gruixudes. Renteu un tomàquet gran i dividiu-lo en cercles. Es posen capes sobre el pa:
- un tomàquet;
- un peix;
- ceba;
- ou;
- una mica més de ceba.
Decoreu els entrepans ja fets amb anet picat finament i una mica de pebre vermell.
Entrepans amb peix vermell i rave
Talleu el pa de sègol a rodanxes de la mateixa mida i fregiu el nenki amb oli vegetal pels dos costats. Piqueu 200 grams de peix vermell salat en trossos més petits. Tallar 80-90 grams de rave rentat sense part superior i inferior i 180 grams de cogombres frescos en anells prims.
Barregeu 150 grams de mató amb anet picat, sal i pebre al gust i unteu cada crostó amb la massa resultant. A continuació, cal alternar capes:
- rave;
- cogombres;
- un peix.
Serviu entrepans amb peix vermell i rave a la taula, decoreu-los amb qualsevol verd. Si ho desitgeu, podeu afegir al plat uns anells de ceba vermella prims.
Entrepans calents amb salmó rosat
Per als entrepans calents, bulliu el peix vermell. Aboqueu 300 grams de filets de salmó rosats amb aigua freda, sal, deixeu-ho bullir i mantingueu-ho al foc durant 7 minuts. Talleu 5 panets de sèsam per la meitat i raspalleu-los cadascun amb maionesa.
Per a 5 entrepans, necessitareu 170 grams de formatge dur ratllat. El peix bullit s’ha de tallar a trossos i posar-hi maionesa. Espolsar formatge i coure al forn durant 15 minuts a 180 ° C. Un cop el formatge es fongui, els sandvitxos de salmó de color rosa calent ja estan a punt.
Entrepans amb peix vermell i festucs
Els sandvitxos originals de vacances es fabriquen combinant salmó fumat i festucs. Per fer-ho, heu de tallar una dotzena de racions de pa moreno amb motlles, podeu Borodinsky, fregir crostons de mantega. Després, unteu el pa daurat amb mantega estovada (un parell de cullerades).
Peleu mig got de festucs i gireu-los en un robot de cuina i, a continuació, escampeu pa i mantega amb les molles resultants. Rentar i assecar un parell de cogombres frescos, bullir-los i refredar-los un parell d’ous i tallar-ho tot en anells prims.
Tritureu 250 grams de salmó fumat. Poseu verdures, trossos de salmó, anelles d’ou als crostons. Escampeu ceba verda picada o anells de porro a sobre dels entrepans, afegiu-hi tàperes (40 grams per cada 10 entrepans).
Entrepà amb peix vermell i alvocat
El punt culminant de les vacances poden ser els aperitius, que combinen fragants fruites tropicals i deliciosos filets de salmó salat. Podeu utilitzar un plat de peix vermell, com ara salmó salat i fumat.
Cal prendre un alvocat a raó d’1 fruita per ració. Talleu el pa blanc a rodanxes d’1 cm de gruix i fregiu-los per les dues cares en una paella de ferro colat seca. Regueu cada porció amb oli d’oliva.
Renteu i peleu la fruita, traieu-ne el nucli. Talleu la polpa a trossos i poseu-la en un bol de la batedora, deixant només un alvocat sencer per guarnir. Afegiu suc de llimona acabat d’esprémer i oli d’oliva, anet picat al gust i desplaceu-lo fins que quedi suau. Lubriqueu-hi les llesques de pa.
Talleu el filet de peix vermell a rodanxes iguals, agrupant-les en forma d’espiral, posant-les al mig de l’entrepà. Talleu l'alvocat a rodanxes fines i boniques i decoreu els entrepans.
