Les galetes són una delícia de benvinguda per a aquells amb un dolç de totes les edats, especialment si es fan a casa i amb amor. Els productes de forn casolans no només saturen, sinó que també pacifiquen l’ànima i el cos amb el seu generós aroma, donant una sensació de confort i cura. Al mateix temps, no cal dedicar diverses hores a la seva preparació, n'hi ha prou amb conèixer les receptes de galetes a corre-cuita.
Galeta de pa de pessic muntada
Ingredients:
- 2, 5 cullerades. farina;
- 200 g de mantega;
- 2 rovells de pollastre;
- 5 cullerades. sucre en pols.
Per tal d’accelerar el procés, no fondreu la mantega al microones, ja que en cas contrari la massa quedarà molt greixosa. No és desitjable substituir el sucre en pols per sorra, no es dissoldrà i serà desagradable moldre les dents.
Estovar la mantega a temperatura ambient. Barregeu-lo ràpidament amb la farina en una batedora o batedora fins que quedi esmicolat. Aboqueu els rovells d'ou en aquesta massa, afegiu-hi sucre en pols i pasteu-ho tot fins que quedi homogeni. La massa de pa de pessic ha de ser tova i molt flexible. Enrotlleu-lo en un pastís i talleu-lo a daus o diamants, o talleu les galetes amb talls especials.
Preescalfeu el forn a 180oC. Col·loqueu les galetes sobre un paper de forn folrat amb paper de forn. Coeu-ho al forn durant 15 minuts, després refredeu-lo lleugerament, separeu-lo del pergamí amb cura amb un ganivet afilat i col·loqueu les postres en un plat. Aboqueu-hi xocolata desfeta, melmelada o una deliciosa cobertura, si ho desitgeu.
Una recepta ràpida de galetes de farina de civada sense farina
Ingredients:
- 1 cullerada. farina de civada;
- 1 ou de gallina;
- 100 g de margarina o mantega;
- 3 cullerades. Sàhara;
- 1 culleradeta sucre vainilla;
- 40 g de fruits secs (avellanes, cacauets, ametlles);
- 1, 5 culleradetes pa ratllat;
- 30 g d’albercocs secs.
Traieu la margarina o la mantega mitja hora abans de coure-la. Assecar la farina de civada en una paella seca a la temperatura més baixa. Remeneu-ho constantment per evitar la crema. Refredeu els flocs, traslladeu-los a una bossa de plàstic i passeu-hi per sobre amb un corró per convertir el contingut en farina. Tritureu les nous fins que s’esmicolin finament.
Les galetes fines són friables i seques, mentre que les galetes gruixudes són cruixents per fora i suaus per dins. Donar forma als productes segons les vostres preferències.
Separeu la clara i el rovell, poseu el primer a la nevera, tritureu el segon amb dos tipus de sucre i margarina estovada. Combineu la barreja d’ou i mantega amb els flocs, les nous i el pa ratllat, afegiu-hi les clares refredades a l’escuma i barregeu-les bé. Dividiu la massa en petites parts iguals, enrotlleu-les amb les palmes de les mans, premeu-les i col·loqueu-les sobre un paper de forn cobert amb paper resistent a la calor o olijat amb oli vegetal. Decoreu cada tros amb un tros d’albercoc sec i coeu-los al forn a 180oC durant 15-20 minuts segons el gruix de les galetes.
