La crema agra és un producte nacional de llet fermentada de la cuina russa. Basant-se, es produeixen moltes salses de crema agra diferents, en les quals podeu afegir diferents components, però la base de la llet agra es manté inalterada. Aquesta salsa va bé amb carn i bolets. Podeu fer una deliciosa amanida de bolets i condimentar-la amb salsa de crema agra.
És necessari
- Per a sis racions:
- - 1 kg de patates;
- - 500 g de bolets;
- - 200 ml de crema agra al 20% de greix;
- - 50 g de mantega;
- - 1 ceba vermella;
- - 20 g de julivert;
- - 7 grans d'all;
- - tija d’api;
- - mitja llimona;
- - mostassa, ceba verda, anet, sal, comí mòlt, pebre.
Instruccions
Pas 1
Bullir les patates, pelar-les, tallar-les a daus grans.
Pas 2
Piqueu els alls amb julivert finament, escalfeu la mantega, fregiu-hi els bolets fins que estiguin tendres. Els farigols, els agàrics de mel o els bolets porcini faran. Només abans, s’han d’esbandir i assecar tots els bolets, han de ficar-se a la cassola sense excés d’humitat.
Pas 3
Afegiu un polsim d’all, julivert picat als bolets gairebé preparats, remeneu-los, fregiu-los un minut i, a continuació, afegiu-hi una mica de suc de llimona, pebre i sal al gust. Traieu la paella de la cuina.
Pas 4
Barregeu crema agra amb mostassa, comí mòlt (comí), ceba verda, anet. La salsa de crema agra està llesta.
Pas 5
Talleu l'api a daus, la ceba a tires fines.
Pas 6
Combineu patates, bolets, api en un bol. Condimentar amb salsa de crema agra.
