Haureu de confiar en la nostra paraula que això és increïblement deliciós. Un aroma incomparable de mantega, crostons cruixents i cebes tendres i tendres … La sopa de ceba francesa és un plat per a autèntics gourmets.
Els que diran ara: "Fiy, no estimem el teu arc", no s'afanyin a arribar a conclusions.
Després d’haver après aquesta recepta, teniu l’oportunitat de canviar-ne la idea d’una vegada per totes.
El secret de la sopa de ceba francesa és tranquil·lament. Ho faràs tot com en una pel·lícula de càmera lenta, a fons i lentament.
Llavors, esteu preparats? Llavors anem, o millor dit, arrossegats.
Per a una obra mestra culinària necessitareu:
- quatre cebes mitjanes;
- 125 grams d’oli;
- cap mitjà de formatge dur;
- pa torrat.
N’hi ha prou amb quatre racions. Tot i que, per descomptat, tot és relatiu, segons la fam que tingueu.
Comenceu per trossejar la ceba en tires, prenent la quantitat adequada d’oli a ull i enviant el conjunt a una cassola a foc lent a foc lent.
+
=
Amb aquest mètode de cocció, tota la utilitat de la ceba (els phytoncides) romandrà dins i no se n’escaparà cap.
I quin aroma tindrà en aquest cas, mmmmm….
Tots els parents vindran corrents!
Mentrestant, la ceba es guisa intercalada amb mantega, aneu als crostons.
Per descomptat, si teniu molt poc temps, podeu comprar-los a la botiga.
Però és millor cuinar-lo vosaltres mateixos.
Talleu un pa a trossos i envieu-lo a escalfar al forn.
Si hi ha una torradora a casa, podeu recórrer a la seva ajuda o simplement fregir-los en una paella. A qui t'agrada més, a qui hi està acostumat.
Mentre els crostons estiguin vermells, ratlleu el formatge amb una ratlladora fina i reserveu-lo de moment, espereu la vostra "hora més fina".
Mentrestant, la ceba ja s’ha suavitzat notablement i s’ha tornat mal·leable, amb lleugers matisos de caramel.
Ara afegiu un litre d’aigua a la cassola, salpebreu-ho i salpebreu-ho amb les fulles de llorer.
I durant vint minuts més, per arribar al clímax.
El clímax és a prop.
Passat el temps assignat, apagueu la sopa, aboqueu-la en plats.
Aquí, escampeu la torrada daurada amb formatge, poseu-la damunt d’un plat i poseu-la literalment al forn durant dos minuts perquè el formatge tingui temps de fondre’s.
Orquestra. Redoblament de tambor!
Ja està a punt la sopa de ceba més deliciosa, tendra, suau i cremosa amb crostons cruixents.
Queda, només armat amb una cullera, per gaudir.
Bon Appetit!
