Aquesta original sopa resulta molt deliciosa. Gràcies a l’addició de vi blanc sec, s’elimina completament l’olor i el gust de la ceba. La recepta inclou els ingredients més senzills i assequibles.
És necessari
- - 0,5 quilograms de ceba;
- - 250 mil·lilitres de vi blanc sec;
- - 1 litre de carn o brou de pollastre;
- - 70 grams de mantega;
- - 1 culleradeta d’oli;
- - 1 culleradeta de farina;
- - 1 culleradeta de sucre;
- - 3-4 grans d'all;
- - 100 grams de formatge dur;
- - espècies: orenga i alfàbrega;
- - pebre blanc mòlt;
- - oli de gira-sol.
Instruccions
Pas 1
Totes les cebes s’han de rentar, pelar i tallar en petits anells. Es recomana utilitzar cebes blanques. Es suavitzarà durant el procés de cocció i, a diferència del vermell, difícilment se sentirà a la sopa.
Pas 2
A continuació, la mantega es talla a trossos i es posa en una cassola amb un fons gruixut. La ceba, l'all ben picat i el sucre s'envien a l'oli. Primer s’ha de fregir lleugerament tota la massa i, a continuació, coure a foc lent uns 15 minuts a foc lent.
Pas 3
Fins aquest moment, l’amfitriona pot confondre’s amb el fort aroma de ceba, però desapareixerà a l’instant després d’afegir-hi el vi. Ara mateix, podeu afegir farina, vi blanc sec i brou a la ceba. Aboqueu el líquid a l’olla lentament i amb cura. A més, s’afegeix un polsim de pebre blanc, alfàbrega, orenga i sal a la futura sopa.
Pas 4
El plat es cou a foc lent durant uns 30-40 minuts. Després de l'expiració del període especificat, la sopa s'ha d'abocar a cassoles, espolsar-la amb formatge dur ratllat sobre un ratllador gruixut i enviar-la al forn durant un parell de minuts.
Pas 5
Abans de servir-lo, podeu abocar el plat acabat en bells plats, guarnir amb herbes i afegir crostons o mig ou dur.
