Els amants de la cuina casolana saben quant de temps han de quedar-se a la taula de la cuina, pastant massa i preparant el farcit. Però, què passa si necessiteu coure un dolç en només una hora? Hi ha una sortida. Una recepta fotogràfica pas a pas per a un pastís de pa de pessic inusualment saborós, aromàtic i cruixent amb la vostra melmelada preferida us ajudarà a preparar aquest delicat menjar en poc temps abans de l’arribada dels convidats.
Molta gent a casa o en una festa ha provat un deliciós pastís amb melmelada de gerds, prunes, préssecs o maduixes, esquitxat d’unes molles interessants, trossos de massa al forn. La majoria de mestresses de casa el couen, ja que la recepta és senzilla, la cocció requereix un mínim de temps i el sabor de les postres és delicat i molt dolç.
Ingredients
El pastís ratllat amb melmelada l’obtenen fins i tot aquells que mai han fet res més fàcil que els ous remenats i els entrepans de salsitxa. I els productes necessaris per pastar la pasta de pasta escorça són sempre a l'abast de molts, es troben a la nevera i als armaris de cuina.
Cal preparar:
- un paquet de margarina per coure (250 g);
- 500 g de farina de blat;
- una culleradeta de pols de coure;
- un got de qualsevol melmelada, però no massa líquid, s’assemblava a la melmelada per consistència;
- 120 g de sucre (el mínim possible, al gust);
- 2 ous de gallina;
- 2 gotes d'essència de vainilla o un paquet de sucre vainilla (opcional).
Recepta de fotos pas a pas
Els productes per pastar la massa s’han de prendre amb una vida útil no caducada, fresca i d’alta qualitat. És millor comprar margarina per coure, com ara “Hostess”, abans de coure-la s’ha de suavitzar lleugerament traient-la de la nevera. El procés de cocció pas a pas consisteix en simples passos.
1) Talleu la margarina a daus en un bol, cobriu-la amb sucre granulat.
2) Batre la margarina amb el sucre amb una batedora a baixa velocitat perquè el sucre es dissolgui, obtenint una massa quasi homogènia amb trossos petits. La suavitat de la pasta de corta depèn del grau de mescla.
3) Afegiu essència de vainilla o vainilla en pols a la massa, trenqueu els ous en un bol.
4) Batre la massa amb una batedora i, a continuació, abocar la farina tamisada barrejada amb la pols de coure en petites porcions. Pastar primer amb una cullera, després amb les mans, fins obtenir una massa elàstica que no s’enganxi als dits.
5) Dividiu la massa en dues parts desiguals, poseu la més petita en una bossa, poseu-la al congelador durant 20 minuts. Hauria de congelar-se, de manera que serà més fàcil ratllar les peces per decorar la pastisseria amb melmelada.
6) Estireu la resta de la massa, poseu-la sobre una plata de forn untada o en forma rodona, doneu forma als costats amb els dits.
7) Traieu qualsevol melmelada o espessa, espereu, melmelada. Si la consistència del farciment és líquida, es pot barrejar amb patata i midó de blat de moro en la proporció: 1 culleradeta per cada 100 ml de melmelada. Quan estigui cuit, el midó s’espessirà, evitant que el farcit flueixi cap a la safata de forn.
8) Traieu del congelador un tros congelat de massa escossa, ratlleu-lo sobre la melmelada, repartint-lo per tota la superfície.
Es triga uns 25-30 minuts a coure el pastís ratllat amb melmelada espessa al forn, ajustant la temperatura a 180 graus. Els costats i la part superior s’han de daurar i la massa ha de quedar una mica esmicolada. Les postres dolces es poden servir lleugerament refredades, tallades a porcions.
