Un deliciós i aromàtic pastís ratllat amb melmelada és familiar per a molts de nosaltres des de la infància. Aquesta pastisseria cruixent amb un sucós farcit acompanyava acollidores festes de te familiars i converses íntimes.
És necessari
- 3-3,5 tasses de farina
- 200 g de mantega
- 2/3 tassa de sucre
- 2 ous
- 2 cullerades. l. maionesa
- 1 culleradeta pols de coure
- sal
- 4-5 cullerades conserves, melmelades o melmelada
Instruccions
Pas 1
Traieu la mantega de la nevera i deixeu-la damunt la taula fins que estovi.
Pas 2
Afegiu sucre als ous i bateu-los en una escuma espessa amb una batedora. Afegiu mantega estovada i maionesa als ous batuts i barregeu-ho bé.
Pas 3
Tamiseu la farina i la pols de coure. Aboqueu-los en petites porcions a la barreja d’ou i mantega i pasteu la massa de pa de pessic, que ha de ser dura i elàstica.
Pas 4
Quan la massa assoleixi la consistència desitjada, motlleu-ne una bola, emboliqueu-la amb paper film i poseu-la a la nevera durant 2 hores. Si teniu poc temps i no podeu esperar 2 hores, la bola de massa es pot enviar al congelador durant 20 minuts.
Pas 5
Un cop passat el temps especificat, traieu la massa de la nevera o congelador i separeu-ne aproximadament un terç. Torneu menys la massa a la nevera.
Pas 6
Folreu un plat de forn amb pergamí, espolseu-ho amb farina i col·loqueu-hi la massa restant en un sol terró. Distribuïu-lo en forma, pressionant i estirant una mica amb les mans i formant els costats.
Pas 7
Esteneu 4-5 cullerades de melmelada sobre la massa. Si la melmelada és molt líquida, barregeu-la prèviament amb una mica de farina o midó.
Pas 8
Traieu la segona part de la massa escossa de la nevera i ratlleu-la sobre la melmelada en un ratllador gruixut.
Pas 9
Distribuïu la massa ratllada uniformement sobre el pastís i poseu el producte al forn escalfat a 180 graus. Coure el pastís fins que estigui daurat (uns 25 minuts).
Pas 10
Després de treure el pastís del forn, deixeu-lo reposar 3 minuts i, a continuació, talleu-lo a quadrats.
