Tradicionalment, les panses s’afegeixen a la cassola de mató, però amb albercocs secs resulta no menys saborosa.
És necessari
- - 500 g del segon amb un contingut de greix del 5%;
- - 100 g de crema agra al 20% de greix;
- - 5 cullerades. cullerades de sucre;
- - 6-7 trossos d'albercocs secs;
- - 3 ous de gallina;
- - 2 cullerades. culleres de sèmola;
- - 1 culleradeta de bicarbonat de sodi;
- - 2 culleradetes de sucre vainilla;
- - mantega per greixar el motlle;
- - rovell d’ou per greixar la cassola.
Instruccions
Pas 1
Fregueu el mató per un colador, podeu triturar-lo amb un triturat de patata. Afegir la crema de llet i remenar. Afegir el sucre granulat i el sucre vainilla. Remeneu-ho de nou.
Pas 2
Apagueu el refresc amb vinagre de taula i afegiu-lo a la massa de quallada. Batre els ous de gallina i tornar a barrejar. Afegiu sèmola.
Pas 3
Esbandiu els albercocs secs a fons amb aigua corrent, llenceu-los en un colador i deixeu-los assecar. Si els albercocs secs són durs, poseu-los en un bol de ceràmica i aboqueu-hi aigua bullint una estona. Tallar els albercocs secs a trossos petits i combinar amb la massa de quallada.
Pas 4
Raspalleu un plat resistent a la calor amb una mica de mantega i escampeu-hi sèmola per sobre perquè no es cremi la cassola. Agiteu el rovell d'ou en un bol i raspalleu-lo per sobre amb un pinzell de cocció.
Pas 5
Preescalfeu el forn a 180 ° C, col·loqueu-hi la cassola i deixeu-ho coure uns 35-40 minuts fins que es daurin. Assegureu-vos que la cassola no es cremi. Traieu el motlle del forn, deixeu-lo refredar lleugerament i agafeu-lo. Serviu-ho calent amb crema de llet o llet condensada.
