El rotlle de pollastre és un plat molt saborós i fàcil de preparar. El podeu cuinar amb diferents farcits. Un dels farcits inusuals, picants i saborosos són els albercocs secs. Aquest rotllo va bé amb qualsevol guarnició.
És necessari
- - 2 filets de pollastre del pit
- - 250 g albercocs secs
- - 200 g de formatge dur
- - 40 g de mantega
- - 4 cullerades oli vegetal
- - algunes espècies preferides
- - enciam o altres verdures
- - sal
- - pergamí o paper d'alumini
Instruccions
Pas 1
Per al rotlle, podeu agafar qualsevol filet de pollastre. Aquesta recepta conté pit de pollastre. Degut al fet que s’hi afegiran formatge, espècies, mantega, resulta sucós i molt saborós. El formatge ha de ser de bona qualitat, no un producte formatger. Descongeleu el filet, si és del congelador. És preferible utilitzar filets refrigerats. Prepareu tot el que calgui segons la recepta.
Pas 2
És millor comprar albercocs secs més suaus, per no sucar-los durant molt de temps. Renteu prèviament les fruites seques. Aboqueu-hi aigua calenta i deixeu-la reposar durant uns 10 minuts. Si els albercocs secs són durs, hauríeu de fer-los al vapor amb aigua bullent i dedicar més temps perquè estovin bé.
Pas 3
Prendre pit de pollastre. Talleu la carn en porcions a trossos per fer un rotllo. Podeu tallar-lo a trossos més grans o bé tallar-lo a trossos més petits, perquè els rotllos resultin petits.
Pas 4
Cobriu cada peça amb paper film o poseu-la en una bossa de plàstic i bateu-la lleugerament amb un mall de fusta. Feu-ho amb cura per obtenir fins i tot capes de carn. És aconsellable que no siguin molt gruixuts, però tampoc prims.
Pas 5
Saleu una mica per la part interior de cada porció. Pebre si es desitja i es degusta, es pot afegir una mica les seves espècies o espècies preferides per al pollastre.
Pas 6
Foneu la mantega i unteu-hi cada tros. És convenient untar amb un pinzell culinari. Escampeu-ho bé amb formatge, que s’ha de ratllar sobre un ratllador gruixut.
Pas 7
Talleu els albercocs secs a trossos o tires i esteneu-los sobre el formatge.
Pas 8
A continuació, feu rodar els filets amb el farcit en rotllos i subjecteu-los bé amb un fil (corbata) perquè el rotlle mantingui la seva forma. Feu-ho amb tots els trossos de carn.
Pas 9
Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu els rotllets pels dos costats fins que estiguin daurats.
Pas 10
Prepareu el motlle cobrint-lo amb pergamí o paper d'alumini. Traieu els fils dels rotllets fregits i poseu-los en un plat preparat o en un petit forn de forn. Espolvoreu generosament amb formatge. Col·loqueu el plat o la planxa per coure al forn calent (180 ° C) i deixeu-hi 15 minuts.
Pas 11
Talleu els rotllets de pollastre calent amb albercocs secs a rodanxes. Servir amb enciam o herbes. Podeu fer-ne decoració.
