Per molt exòtics i cars que apareguin a la nostra taula, el pollastre al forn sencer es considera un plat festiu i deliciós. Segons els vostres plans, aquest pollastre es pot convertir en un plat dietètic i original amb un gust inusual. Hi ha moltes opcions per a aquest meravellós plat. Coure el pollastre farcit de menjades i alls.
És necessari
-
- 1 pollastre
- gallines de pollastre (cors
- fetge
- estómacs)
- 1-2 caps d'all
- julivert (opcional)
- sal
- pebre al gust
- 150 ml d’oli d’oliva
- 250 g de pa blanc
Instruccions
Pas 1
Per descomptat, és millor prendre un pollastre al vapor: la carn fresca serà més suau i útil. Tot i això, està bé si el pollastre està congelat. T’has mirat a la nevera i has pensat en un deliciós pollastre que fa olor d’all i que està cobert d’una escorça cruixent? Després, poseu la canal a descongelar. Mentrestant, comenceu a preparar el farcit.
Pas 2
Agafeu els menjadors que hi havia dins del pollastre, o potser els heu comprat per endavant? Després hi haurà més farciment. Esbandiu-los bé. Poseu les vísceres cuites i la molla de pa estovat al bol de la batedora (potser feu servir llet tèbia o aigua bullida per a aquest propòsit). Peleu uns grans d'all i afegiu-los al vostre futur farcit. Algunes mestresses de casa afegeixen verds ben picats al farcit. Centreu-vos en el vostre gust, però, per regla general, en aquest cas utilitzen julivert o una mica de farigola. Tritureu tots els ingredients en una massa homogènia. Ara cal salpebrar el farcit al seu gust. Afegiu-hi una mica d’oli d’oliva i barregeu-ho tot. Haureu de tenir un farcit que sigui convenient barrejar i formar una bola, com a partir de la massa.
Pas 3
Poseu el farcit al pollastre preparat. El forat es pot perforar amb pinxos de cuina petits o escuradents. Si no són a mà, podeu utilitzar el mètode de l'àvia: agafeu un fil gruixut i una agulla gran i cosiu simplement el pollastre. Introduïu els extrems de les ales en petits talls a la canal, lligueu les potes.
Pas 4
Preescalfeu el forn a 180 graus. Mentre el forn s’escalfa, cobriu el pollastre amb oli d’oliva. Per obtenir aroma i sabor picant, espremeu un parell de grans d'all en un bol d'oli d'oliva per obtenir una escorça encara més deliciosa. Es pot afegir sal i pebre a la barreja de recobriment o es pot afegir sal i pebre a la canal mentre es fregeix.
El pollastre amb alls i menjades es cou al forn durant aproximadament una hora. Per provar la preparació, foradeu el pollastre amb un pal prim i esmolat. Podeu fer una punxada amb una forquilla o un ganivet. Si el suc rosat surt de la punció: el pollastre encara no està preparat, deixeu-lo coure una estona.
Pas 5
Traieu els fils i els pinxos del pollastre acabat. Serviu el pollastre amb all i menjar en un plat gran i calent. Les patates bullides o l’amanida de verdures són ideals com a guarnició. Per cert, si bulliu una patata i la col·loqueu al voltant del pollastre sobre una plata per coure uns minuts abans que l’aviram estigui a punt, les rodanxes de patata es saturaran amb una olor de pollastre increïblement aromàtica.
